第32章 耗油香菇猪肉酱
古代不能乱杀牛，除非老死病死的。
安心做不了牛肉酱便决定做一坛子香菇猪肉酱送给鬼老。
香菇新鲜的不好买到。
干的倒是有。
安心就买的干的。
做香菇猪肉酱，除了要豆瓣酱和黄豆酱外，还要耗油。
豆瓣酱和黄豆酱在这里买得到。.
耗油买不到。
安心便决定自己做。她之前其实是不会做耗油的，看自己朋友做后学会的，做出来味道还算不错。
第二天去买食材的时候。
安心又遇到一个问题，那就是他们镇上没有她需要的蚝蜊卖。
想了想。
安心迈步朝着一品楼走去。
一品楼是他们镇上最大的酒楼，要是他们这里都没有自己要的蚝蜊，镇上其他地方肯定也没有。
一品楼的掌柜的叫梁桂山。
他是认得安心的。
安心一来他就认出了她。
看到她来。
梁桂山笑意盈盈的迎了过来：“安姑娘，你来啦，你今天又是来我们这卖什么特别的吃食吗？”
安心开门见山的说道：“我今天不是来卖吃食的，是想来问下您，你们这里有没有蚝蜊。”
蚝蜊？
梁桂山回过神说道：“有，不过都是冰冻的，安姑娘，你要这个做什么？”
安心面容带笑的解释道：“是这样的，我打算做一种调料，正好缺这个，所以就来你们这问问。因为你们这里是镇上最大的酒楼嘛，我想你们这里或许有。”
“那你真是来对地方了，不知道你要多少？”
梁桂山询问道。
思量了下。
安心迎着梁桂山的视线说道：“匀我两斤，可以吗？”
“可以！”
安心随即又说道：“我以后还会要这个，掌柜大叔，以后你们进货的时候，可不可以帮我进点，运费这些我自己负责。”
要这么多的吗？
梁桂山拿着有些为难：“这，这件事我得问下我们东家。”
“行，等你们东家来你问下他。”
安心爽快的说道。
她不知道的是，南逸今天就在这的。
梁桂山讲道：“我们东家今天也在这的，这样吧，你等我一会儿，我去找他说这事。”
“可以！”
安心走到一边坐着等了起来。
梁桂山很快来到了南逸平常住的院子，他今天没有钓鱼，他在书院练字。
“砰砰砰。”
梁桂山敲了几下门说道：“东家，之前的安姑娘来了，问我们这里有没有蚝蜊，得知有她匀两斤，我同意了。但是她还想要，问以后进货的时候可不可以帮忙进点，运费这些说自己负责。”
南逸低沉的嗓音自屋子里传了出来：“她要蚝蜊做什么？”
梁桂山回想了下告诉了他。
要是一般的佐料，安心何至于这样？
南逸来了几分兴趣说道：“告诉安姑娘，我答应了。你等下出去问下她，做好可不可以送我们酒楼一点，她要是答应，给五斤蚝蜊，不收钱！”
“是，主子。”
梁桂山应下走了出去。
安心得知南逸想要，她脑子里不由得冒出个想法来，那就是做耗油卖。
“我可以送你们一点，还可以教你们怎么用，我做出的这种调料做菜可是很好吃的。以后你们要，我可以卖点给你们，买配方就算了，这个配方不打算买了。”
梁桂山听得一愣一愣，回过神他让店小二去称了五斤蚝蜊给安心。
不收她钱。
他则走了去把安心说的话告诉南逸。
南逸放下手中的笔，望了眼外面说道：“好了，我知道了！”
不愧是经商的。
脑子转得挺快的。
没错。
南逸已经知道安心他们开了个铺子。
外面大厅。
安心已经拿到蚝蜊了。
她知道为什么不收钱，当下没同南逸客气，提着就去买其他东西了。
全部买好。
安心将蚝蜊放着解冻。
待冻解了。
安心把蚝蜊洗净，直接放锅里,不放水,慢火煮了起来。
煮了会儿。
安心放入五勺的豆瓣酱，继续煮。熬制浓稠的时候，她往里加了点盐，自己做的耗油要比现代买的蚝油要咸点,这样才易于保存。
汤汁浓稠颜色变深。
安心盛出蚝蜊，留着做菜。
烧火继续煮汤汁。
尝了下味道。
感觉淡了点。
安心又加了点盐，在煮得差不多后，她思量了下决定做两种口味的，一种辣的，一种不辣的。
把不辣的盛起来。
安心往锅里放入辣椒粉末继续煮，稍微煮了会儿就盛了起来。
这样做出来的耗油，货真价实，做菜时放入一点，味鲜汤浓，比现代超市里卖的耗油味道好得多。
安心挺满意的。
她下午就送了一罐去一品楼，然后做了几道菜给掌柜的尝。
为了有对比。
她做两道没加耗油的。
不得不说就是不一样。
“不错，太好了，安姑娘你真是个人才。”
掌柜吃得都不知道怎么夸安心了。
安心笑了笑道：“您觉得好就好，这罐子我送你们酒楼，以后想要买的话，可以找我，价钱以后再商量。”
留了地址。
安心买了些东西就回家做起了香菇猪肉酱。
她买了五斤多猪肉，两斤多点的干香菇。
把香菇发好。
安心将猪肉和香菇分别切成了丁，切好放在一边备用。
她炸起了准备好的葱段香菜这些。
炸香捞出。
安心倒入切好的肥肉丁炒至金黄飘起，又倒入瘦肉丁炒散开，随后倒入香菇丁小火慢熬起来。
熬了两刻钟不到。
安心往里倒起了自己切的红辣椒丁、蒜末、姜末，以及辣椒面。
炒出红油。
安心拿过一边的豆瓣酱、黄豆酱、自制的耗油，一一往锅里放了些。
水分熬干容易保存一些。
安心便又熬了一刻钟多点，熬得差不多才往里面加芝麻、白糖还有五香粉。
翻炒了一会儿。
安心盛起看了下，尝了下味道。
确定可以了。
安心拿着大盆盛了起来。
做好的香菇猪肉酱满屋飘香。
闻着。
安心不由自主的咽了咽口水。
太香了。
瞧着金黄中透着红，别提多有食欲了。
凉了。
安心装罐子里的。
她打算送鬼老一罐子，剩下的留给家里人吃。
香菇猪肉酱不管是拌饭还是拌面，还是就这样吃，都是很不错的。
江氏他们吃饭的时候尝了点，一个个都很喜欢。
钱荷花现在看自家女儿的目光，那就是就跟看银子似的，看的时候亮亮的。