第30章 （一更）
◎腌豆角、蒸豆角。◎
洋芋饭, 就是土豆饭。
这个不难，宋满冬做它的次数也非常多，尤其是农忙的时候。
洋芋饭要放油, 平日里她爷奶可不舍得让她这么弄，隔几天才叫她做一回。
宋满冬心有准备，做之前便把要步骤跟刘大姐说了, 也提及的放油的事情。
刘大姐脸上闪过心疼, 还是忍痛道, “你做吧。”
话虽说了出来, 还是不舍，宋满冬做的时候, 她便在一旁看着。
宋满冬知道刘大姐这是怕她浪费, 大大方方的展示给她看。
至于刘大姐要是学会了洋芋饭，让她再回去捡柴？
这更不必担心。
若是做饭，看一眼就能学会, 她也不可能在宋家掌勺了。
学厨除了勤奋外，还要有天分，否则就算手把手教，挨个步骤校准, 做出来的味道也总是差上一等。
有本事厨子才不怕别人学自己的菜, 甚至恨不得把这些菜的做法宣扬出去。
菜都是做了才知道难易, 尝遍方知谁有好手艺。
洋芋饭的土豆一般选个头小的。
倒不是出于味道原因, 纯粹是为了方便。
大队上分到各家的土豆有大有小，大土豆切丝炒，小土豆切块炖。
洋芋饭里的土豆便是块儿状, 切成指节大小的方块, 先在锅里烧一会儿, 等土豆表面封住，再放猪油煎。
这是为了省油。
看起来不过毫厘的差距，但她们就是如此，一点一滴也要省着过。
等土豆表面形成焦黄的硬壳，再将煮过一会儿的米倒回去，一并蒸熟。
锅沿残留的猪油浸润到湿透的米粒中，土豆散发着焦香。
静待出锅之前，香气已经悄然四散。
刘大姐虽没尝道，但闻着这香味儿就松了口气。
心想他们大队这下乡的知青还怪厉害的。
知青们也不尽是隔壁大队那种只会徒惹是非的人。
宋满冬一直观察着，见刘大姐肃然的脸色放松下来，便知晓这关过了。
她没先问刘大姐怎么知道洋芋饭的，而是主动道，“洋芋饭趁热吃最香，配菜拿凉拌菜更可口，我拌个红薯叶给大家尝尝吧。”
刘大姐犹豫一下，让她做了。
今日午饭还有大队长让人去买的肉，若是宋满冬提出想做，她肯定是不放心的。
可红薯叶，正好踩在她心里的底线上，拌坏了不至于太心疼。
宋满冬见她点头，便开始处理红薯叶。
一般都是挑嫩的吃，可眼下红薯快能出土，红薯叶也没那么鲜嫩了。
她将红薯叶筛成两半，用水洗了，等其他菜烧好。才不慌不忙的开始给红薯叶焯水过凉。
今日午饭时安静许多。
拿到饭在食堂一起吃的人难得话少了，吃的头都不抬。
只偶尔会冒出来几句，“这个肉可惜了。”
“感觉今天这肉还没洋芋香。”
宋满冬跟知青点的几人一起吃饭，也听见了几句小声的嘀咕。
“宋师傅，”赵胜男端着碗，一个劲儿冲她挤眼，“今天怎么样？”
“这个饭和红薯叶都是你做的吧，我一尝就知道了。”
红薯叶是刚好的清爽，放了辣椒油，香而不辣，拌进洋芋饭里，咀嚼时香甜和咸鲜辣混着，饭里裹着的热气被红薯叶中和，堪称完美的味道。
脑海里刚发出美味的讯号，身体早已经促使着自己吃下一口了。
宋满冬早就猜测应当是他们做了什么，如今赵胜男肯定了她的猜测。
只是她仍有些好奇，“你怎么做到的？”
这绝不会是直接提就行得通的。
赵胜男手指捏着筷子，拇指伸向陆许山的方向，“是陆许山想吃，我给他出了点儿主意。”
“馊主意。”姚娉婷从旁解释，“她让陆许山去跟别人说洋芋饭多好吃。陆许山嘴笨不会说，见人就说洋芋饭好吃。”
“张兴旺撞见了，以为他想吃洋芋饭想疯了，说要给咱们拿几个洋芋。”
姚娉婷说着顿了下，看向认真吃饭的陆许山，钦佩又觉得离谱，“陆许山说他想在大队食堂吃，又说你做的好吃。张兴旺就去跟大队长说了，然后就变成了今天中午吃洋芋饭。”
“但是我觉得张兴旺可能是相信你手艺，其他人是觉得陆许山疯了，可怜他。”
赵胜男也笑个不停，“虽然过程有点儿曲折，但结果是好的。换成你们去说，还不一定有这个效果呢！”
她的话宋满冬认同，任凭他们说的天花乱坠，没吃过的人想迈出第一步去尝试还是很难的，尤其是拿一整个大队的口粮做试探。
宋满冬不放心叮嘱她，“下次还是别这样了。”
“为什么不？”赵胜男却跟她意见相反，“既然能做饭，为什么要去捡柴？人摆在合适的位置上，才能发挥更大的力量。”
“你捡一个月的柴，都不如做一顿饭。”
宋满冬习惯更稳妥的做法，“我是想循序渐进。”
赵胜男觉得，“能有捷径还是可以搏一搏的，反正失败也没损失。”
宋满冬瞥了眼陆许山。
赵胜男嘿嘿一笑，不提他，而是捧着自己的饭，“满冬，你可太重要了，你知道么？这不止是一碗饭。”
熟悉感迎面而来，宋满冬想走，被她眼疾手快给拉住了。
赵胜男一边拽着她，一边用自己坚定有力的声音给大家洗脑，“咱们请大队上的人吃饭，让他们尝了肉的味道，白面馒头吃到饱，这是给他们画的大目标，将来肯定能吃上。”
“可这毕竟太远，将来是一年后？十年后？心有期待，但想坚持这么久可不容易。”
“洋芋饭就是小目标，吃过了喷香的洋芋饭，再吃没滋味没味儿的红米饭时，心里可不就盼着下一顿洋芋饭！”
赵胜男目光落在碗里，“洋芋饭又不难，红米有、土豆有，猪油也能弄到，是大家伸下手能拿到的东西。”
“既是不难，总会有人想要试的，有人开了头，竞争攀比心也就起来了。旁人吃得起，我如何吃不起？”
“等他们习惯了洋芋饭的美味，我便说粳米蒸洋芋饭更好吃，咱们再伸一只手，就能拿到粳米……”
“从一碗红米饭到满汉全席难，可从一碗红米饭变成一碗粳米饭，感觉就简单了很多。”
“咱们一点一点来，满汉全席早晚也能给它拿下。”
宋满冬警惕，“你这话不应该对着我说，应该跟大队上的人说。”
“我要说啊！”赵胜男捏着筷子，边吃边说，“这不是先跟你们捋捋，要是蒙住你们，那问题应该也不大了。”
宋满冬怔了足足好几秒，“你这话真打算对着大队上的人说？”
赵胜男扒着饭想了想，“会改一下词。肯定不能告诉他们，咱们的目标是满汉全席。”
“我就说白米饭怎么样？”
她说着清了清嗓子，“陈家湾大队是从早干到晚，咱们也是从早干到晚，凭什么他们大队的人就能吃上抹了猪油的洋芋饭，咱们只能吃红米饭，还不敢吃饱？”
“咱们大队的也都是踏实苦干的人，一年忙到头，收获不应该辜负大家的付出啊！跟别人出一样的力气，到手的却比别人少，我是不肯的！”
宋满冬想，要是她，她也不肯，“陈家湾大队？”
赵胜男理直气壮，“我编的。”
宋满冬：……
她寻思，这一趟真是上了贼船。
赵胜男又低声说，“江志农带了不少农业相关的书和他爸妈手头的资料，咱们研究一下，看看是地的问题，还是粮种的问题，又或者是种的方法，再请他爸妈给咱们把把关。
到时候把例子套到陈家湾大队上。”
“满冬，你觉得怎么样？”
听起来是行得通。
“还行吧。”宋满冬挣扎着，“你要是去忽悠人了，提前跟我说，我那几日躲一躲。”
这种宣讲、这种鼓舞式的发言，让她觉得头皮发麻。
“躲什么啊？”赵胜男一脸糊涂。
姚娉婷偷笑，“又不是人人跟你一样，说这种话都不会尴尬。”
“咱们知青要是也能分家，满冬怕是第一个想分出去的，日后躲着你走。”
宋满冬心里确实是这么想的。
只是被赵胜男盯着，不好点头。
赵胜男立马说，“那可不行，我可不能没了满冬。”
“我听说收完红薯，食堂关之前可能会做顿好的庆祝丰收，我还打算让满冬那时候负责做饭，等大家饱餐一顿，趁机站出来说。”
宋满冬问她，“你就不怕提出错误建议？”
“怕，怎么不怕？”赵胜男说着，脸上却无惧色，“但什么都不做就什么也改变不了。”
“不过我这打的也不是毫无准备的仗……”赵胜男说着，眼珠一转，“满冬，你要是不放心，怕扯你后腿，可以一起来。”
她又转头看其他人，“大家都一起吧。”
等翻资料翻的头晕眼花，宋满冬也没想明白，这一切是从哪儿急转弯的？
怎么突然就坐下来开始给赵胜男帮忙了！
唯一的慰藉是，江志农确实有家学渊源，资料详实，翻出来了好几个跟河东大队类似的地貌地况，都是经过研究员的帮忙调整后，增产许多。
看着宋满冬都觉得不试试太可惜了。
她满脑子塞着梯田、养土、小麦选种……，直到腌豆角下锅，酸辣味儿乍然冲顶，才将她从其中唤了出来。
粮食增产非一日之功，眼下还有更重要的事情呢！
宋满冬忙盯着炒菜的人。
腌豆角出缸，豆角由青绿色转为黄绿色，发酵后的豆角酸脆可口。
可以做佐餐小菜，但炒肉也十分美味。
新鲜的猪肉不需要多加处理，直接剁成肉沫下锅，煸香，再放入姜蒜和豆角，翻炒一下就可以出锅。
腌制后的酸味儿不似流于表面的酸，而是浸入内里，跟豆角完美的融于一体。
同肉沫炒，也十分快速的闯入了肉沫内里，丝毫不见肉腥，只觉爽口鲜香，十分下饭。
若是再加点儿辣，会更好吃。
可河东大队的人大都吃不了辣，虽也种辣椒，但种的都是皮青肉厚的辣椒，炒菜不辣反而有股甜味儿。
但辣椒独特的味道，是别的东西替代不了的。
等秋收过后，她便上公社去买一些回来。
宋满冬心里想着，视线落在炒好的菜上，略有些遗憾。
炒肉沫不必怕不熟，用猛火最好，快速把肉炒到收缩，将肉汁收在里面，吃起来会更香。
可今日炒菜的人显然不顾这些，翻了两下，就急急的加了酸豆角。
一同做饭的妇女对她已是熟悉，见宋满冬盯着菜，便主动夸赞她，“宋知青，你这豆角腌的真好。”
“又香又酸，我闻着嘴巴里就快流口水了。”
宋满冬回过神来，不去看那菜，“婶子，腌豆角只那两步，你回去也可以自己做。”
“封好坛子，一般三四天就行，天气冷就多放几天，变色就能吃。”
“若是怕腌坏，可以拿来给我腌。”宋满冬顺势提起，“我不要钱，给我点儿菜就行。”
妇女追问道，“真不要钱？”
宋满冬肯定的点头，“菜也不必刻意挑，家里有什么多的那点儿就行，番薯叶、苋菜也可以。”
一时间，她们都心动起来。
宋满冬原以为等几天才会有人上门，没想到午后她正对着江志农翻出来的报纸头疼，已经有人找上门了。
找她的是刘大姐，面上略有难色，还是厚着脸皮开了口，“满冬，你能帮我看着，让我腌一下么？”
“我也可以给你菜。”
“行。”宋满冬爽快应下，“您来动手，我还省事儿呢。”
虽说让刘大姐一步一步来，泡两次就能上手，把这做成了一锤子买卖，可她也本来也不打算做长久，只是想换些菜，够他们吃就行。
再说，她也不止腌豆角一样手艺。
越多的人知道、学会才好，从腌豆角开始，让她们信任自己的手艺，再掏出自己的豆瓣酱、肉酱……
宋满冬想着，脚步一顿。
刘大姐担心问她，“怎么了？”
“没事儿。”就是觉得有点儿像赵胜男画饼。
宋满冬摆摆手，将脑海里的念头抛开，“咱们赶紧走吧。”
豆角腌制要放坛子里，搬来搬去不妨不，索性她直接上门去帮刘大姐看。
登门后，宋满冬才发现刘大姐家里的情况，并不似她本人看起来那么“威风”。
刘大姐丈夫下身瘫痪，正坐在凳子上编竹篮，瞧见她跟她笑着打了招呼，神色拘谨。
宋满冬冲他点点头，也不多看，跟刘大姐进厨房准备腌豆角。
腌豆角首选嫩豆角，但刘大姐摘的豆角却大部分都是老的。
嫩豆角细细的，十分紧实，肉裹着豆，老豆角却又宽又蓬，包着的豆有些都掉出来了。
刘大姐试探的看她，“要是这些实在不行，我再去摘点儿。”
“这个腌起来口感会差很多。”宋满冬如实相告，瞧见刘大姐脸上的难色，她想了想，“豆角摘下来放不久，这些老豆角你们一时半会儿也吃不完，不如我拿腌好的豆角跟你换。”
“那……还是算了，你们拿了也没用。”刘大姐心动了一下，又拒绝，“我不好总占你们便宜。”
宋满冬说，“我换一半。老豆角虽然不能腌，但是做蒸菜正合适，我们从前在城里可没什么机会吃，这次正好做了给他们也尝尝。”
她顺便把蒸豆角的做法也说了。
刘大姐知道她这还是照顾了自己，感激不已，同宋满冬换了一半豆角。
回家正巧遇上来找她打听的人，当即宣扬了起来。
宋满冬还不知络绎不绝的客源在路上，回家先把豆角处理了一下。
蒸豆角用老豆角更好，这不是安慰刘大姐的话，而是事实。
豆角裹上一层面糊，在捏碎一个馒头撒进去。
馒头是剩馒头，捏碎时是细碎的馒头沫，随意的挂在了豆角上。
接着放到锅上蒸十分钟就好了。
考虑到他们七个人实在吃的多，宋满冬又加了点儿红薯叶和萝卜丝。
隔水、再隔一层密室的蒸笼布，蒸出来的菜会更干一点儿，炒了也更香。
给刘大姐的建议是调汁拌，但她却打算用油炒。
蒸菜一定得用蒜炒，再略放些辣椒油，吃着比肉还香。
宋满冬把东西准备好，看了看天色，没急着下锅炒，打算等赵胜男他们回来炒了吃热的。
她重新捡起来了江志农给她们的资料，河东大队还是太穷了。
她虽没赵胜男那么热心肠，可也绝不是冷心冷肺的人，对着刘大姐要一把青菜都觉得有点儿不忍，但她也不能白白帮忙啊。
宋满冬认真想着。
不指望河东大队能富得流油，起码该付给她的报酬得能拿出来才行。
修梯田一般是在冬天，麦种秋播已经赶不上了……
宋满冬越想眉头皱的越紧，好似没有出路。
门外一连串脚步声之后，赵胜男兴冲冲的往院子里走，“满冬！”
她音调上扬，一听便是有好消息。
宋满冬叹了声气，起身去迎，赵胜男却推着她进屋，跟着陆许山他们也走了进来。
陆许山拉开衣襟，从里面倒出来几个青壳的玉米。
宋满冬看了看赵胜男，目光又转到陆许山身上，“你去偷玉米了？”
作者有话说：
陆许山：还可以偷玉米？（蠢蠢欲动.jpg
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