第36章 加餐啦
◎锅包肉、糖醋里脊、宫保鸡丁、肉沫豆腐……◎
贺云琛没说话, 缓缓把目光落在了江婷戴着面巾的半张脸上。
他之所以会出现在这里，第一是因为伤兵营也属于后勤的一部分，归属于郑同知管理。
但从上次大战结束后, 他就收到了一些消息，有将士抱怨火头营加餐的饭菜根本没有达到对外宣称的标准, 而账房批给伤兵营的银子是贺云琛亲自盖章的。
所以要么就是账房的人贪墨了银两, 要么就是火头营出了问题。
前一两年贺云琛刚接手贺家军，又恰逢北戎与大郢战事紧张, 军务繁忙，他无暇顾及后勤的事, 如今北戎威胁暂退, 他也生起了整顿后勤之心。
这次他就亲自入伤兵营，瞧瞧在他下令整改后的伤兵营里还存在什么问题。
第二个原因嘛, 便是昨日肖丞说, 如今江婷要专心负责伤兵营加餐的事儿, 火头营卖吃食的活儿暂停了, 自然的, 也没空给其他人开小灶了。
所以他就来了。
但他没想到自己刚躺下睡了会儿, 江婷就直接出现在了他面前。
江婷:“咋了？没睡醒？不认字？”
她打量着他，突然扯了扯嘴角, “斥候也会不认字？”
贺云琛一噎, 这才把眼神放在菜单上专注地看了看。
“来, 你想吃什么就念给我听，我记下来。”江婷拿着笔做好准备。
这张菜单是由秦玦后续抄录的, 顶上写的是只有武将们才能吃的菜, 下面是武将和普通士兵都能吃的。
斥候虽然属于特种兵, 但也是分等级的, 贺云琛伪装的身份是初入斥候营的小兵，那便还是归属于普通将士。
但贺云琛不知道是眼瘸了，亦或者是平日里处理军务习惯了从顶上开始看，他忽略了排头标注的武将和普通士兵的标识，犹豫了一番伸手指了指其中一个菜名。
主要是好多菜他没听过更没吃过，难以抉择，那就选最前面的这个吧。
江婷本来是提着菜单站在他面前的，见他不用嘴说偏用手指，她只好弯下腰探过头斜着脸去看菜单。
“啊，东坡肉，不行啊，武将才能吃。”
贺云琛：“……”
他突然发现江婷的脸离他只有半臂的距离，对方身上的气息萦绕了过来，把他团团围住，虽然是若有若无的感觉，但他汗毛直竖，非常不自在，全身都僵硬起来。
江婷催促道：“你再重新选一个吧。”
贺云琛如坐针毡，无暇多想，眼神往下一挪，指了指。
他不敢说话，离这么近，他怕江婷听出自己的声音来。
江婷顺着他修长的指尖看去，皱了皱眉，“糖醋排骨，还是不行啊，也是武将才能吃的。”
贺云琛：“……”
江婷扭过脸看着他，提醒道，“旁边有标识的，你看仔细点，快，抓紧时间。”
贺云琛不好开口，只能用眼神瞅着她，表达自己的无语。
江婷挑眉，“诶，你这小兵，还挺横，瞪我做什么，就算你长得有几分好看，那也不行啊，我是个很有原则的人。”
贺云琛：“……”
他挪开了视线，胸膛起伏幅度大了点，不知道是生气了还是生气了，随后自暴自弃般伸手指了指下面的两个菜。
江婷这才满意，“锅包肉，红烧茄子，好嘞。”
见她站直身子，笑眯眯地往菜名后面打了个勾，贺云琛终于忍不住压低嗓音道：“江廷？”
江婷看他一眼，“怎么？”
贺云琛颇为咬牙切齿，“你不记得我了？”
明明几天前江婷还给他盖了衣服，罩了铁锅，一起经历了大战，拍着他的肩膀安慰他，这就装不认识了？
贺云琛原本还想着要是江婷和他叙旧该如何应对，谁知道人家根本不搭理他。
他也不知怎么的，从心底里生出了一种难以言喻的滋味。
江婷笑道：“那天不是你突然就不见了吗？嗯，还知道把我的衣服留下，我以为你这个斥候看不上我们这些火头军呢。”
贺云琛一时语塞，“我……”
江婷轻笑，眼神意味不明。
贺云琛沉默半晌，突然询问:“能再多给我做个菜吗？”
虽然他自觉自己平易近人礼贤下士，但他就受不了江婷把他和其他伤兵一视同仁。
可能是他上位者当久了，始终扮演不好一个普通小兵。
“哈。”江婷差点笑出声，顿了顿，“好吧，那我自掏腰包再给你安排一个菜，仅此一次，下不为例。”
贺云琛有点尴尬，讪讪道:“我会给钱的……”
“诶，那个火头军，搞快点行不，在那个小白脸那儿耽误那么久，是不是你俩认识，你要偷摸给他多加点餐啊？”
其他伤兵开始骂骂咧咧起来。
江婷心道还真被你们发现了。
贺云琛则是用冷冷的眼神扫了过去，奈何说话的伤兵根本无所畏惧，反而瞪了他这个“小白脸”一眼。
“来了来了！”江婷收起菜单，头也不回地去给下一个伤兵点菜了。
她拿着菜单笑得很亲切。
“吃点什么？……不认字呀，好的我给你念下啊，我们的菜有锅包肉，糖醋里脊，番茄土豆炖肉……嗯嗯是的，都很好吃的……要一个宫保鸡丁和炒藤藤菜是嘛，好嘞。”
“兄弟，你吃什么？……肉沫豆腐，番茄鸡蛋面，好嘞……是的是的，一点辣没有的，放心。”
“兄弟你也吃锅包肉是嘛，好滴，再来个素菜还是来个面条？有杂酱面番茄鸡蛋面甜水面……番茄鸡蛋面？好滴……”
“我帮忙推荐啊？好，我想想啊，不如来个冬瓜排骨汤吧，别看它只是汤，排骨也挺多的……指挥使大人都亲自下令了，放心好了，今儿的伙食啊，准差不了……”
江婷前世是上过战场的，也是负伤过的。
在前世那样科技高度发达的时代，受伤之后要经历过的身体和心灵的痛苦尚且让人难以忍受，更何况是这个时代。
是以她对伤兵们很有代入感和同情心，温和地给每个伤兵念着菜名，还时不时解释一下某个菜是怎么做的，并根据对方口味推荐一下。
伤兵们也逐渐围了过来看别人点什么菜，大家商商量量着，并开始三三两两搭伙点菜，到时候就可以一顿多品尝几个菜了。
有人突然道:“我想起来了，你就是那个叫江廷的火头军吧，你卖吃食的时候我见过你！”
江婷把面巾往上扯了扯，“这都被认出来了？”
“你眼睛好看，我当时就记住了。”
“江廷？我也想起来了！那些吃食都是你做出来的吗？”
“这次的菜也是你掌勺吧，你真厉害！”
江婷大大方方地笑起来，“是我，放心，一定让各位吃得满意。”
“好！我们信你！”
伤兵们在如此温馨的气氛中，心里的愁苦也减轻不少，脸上露出笑来，开始期待着今天的伙食。
贺云琛坐在人群后面，支着头看着他们，不知不觉脸上也浮现出一抹笑意来。
眼前的江婷身上似乎散发着暖光，温暖着周围的人，他莫名觉得江婷的心思跟他很相似，那便是宽容温和竭尽所能地优待伤兵，照顾好自己的战友。
但……
他突然瞥眉。
江婷怎么对那些伤兵就那般友好体贴，方才对他就鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的，还催他快点。
他心里不舒服起来。
好不容易，江婷终于让营帐里的十几个伤兵点好菜了，她把菜单折起来揣进怀里，走出营帐时路过贺云琛，侧头看了他一眼。
贺云琛蓦地抬眼与她对视。
江婷眼睛带笑，“宋暇。”
贺云琛:“？”
江婷耸了耸肩，“乖乖等着吃饭吧。”
她一把拉开门帘，大步走了出去，而后眼中的笑意淡去，神色也冰冷了几分。
……
伤兵营外，点好菜的火头军们也慢慢地集合了，看得出来大家心情都不错，毕竟在一些很温情的事情里，不管是获得温暖的那个人，还是给予温暖的那个人，都是能够获得幸福感的。
江婷问：“都点好了吗？一个不漏？”
谢宁等人齐齐回答：“是！”
“好，那就回去干活了，务必在午时之前把饭菜送来。”
这个点儿还早着，太阳刚刚爬上东边，将士们开始在校场操练了，江婷几人沿着原路返回，可以听见左右的大营里清楚传来士兵们气势如虹的叫声。
回到火头营时，其他火头军也刚开始准备做大锅饭，江婷几人被分到了三口锅，用来做一百多人的饭菜足够了。
食材是堆在小厨房后面的仓库里的，现在他们可以随便进出小厨房，小厨房管事儿对江婷也是一副巴结的样子。
“十八份锅包肉，二十份宫保鸡丁，十份肉末豆腐，八份冬瓜排骨汤……”江婷把所有菜单放在一起，迅速地汇总起来。
“豆子磨好了吗？上午的羊奶送来了吗？”她探头问道。
“好了好了！来了来了！”
江婷点点头：“好，留几桶豆浆出来，剩下的做成豆腐，一半豆腐送去小厨房，一半送来我这里，羊奶不用煮成奶茶，煮开去膻就行。”
“知道了！”
火头军们应答的声音此起彼伏。
交代好后，江婷便带着人去仓库里把需要的食材搬了出来。
除了素菜，今天一共要给普通将士做七个荤菜，这还得谢谢伤兵们手下留情，见有些菜前面的人没点，后面的也不好意思点了，是以今天不用做番茄酸汤鱼片和香菇滑肉。
而武将们除了这七个荤菜以外，还多加了几份东坡肉，几份梅菜扣肉。
火头军们还是第一次一顿做这么多菜，脑瓜子有点懵懵的，感觉无从下手一般。
江婷淡然道：“不慌，第一天是有点手忙脚乱的，听我指挥就行。”
谢宁在肖家时候帮着江婷打过下手，是以要稍微好点，问道：“我们先做排骨汤吗？”
江婷笑了笑，“对，先把耗时长的准备上，来，你们几个先去洗素菜，你们几个跟着我剁肉。”
在她的安排下，十个火头军开始各司其职地忙起来。
因为要给伤兵营加餐的原故，如今采买也变成了每天一次，周东等人都要累嗝屁了。
昨天采买来的新鲜猪肉在江婷等人的刀下被切割成了一块一块的。
鲜嫩无筋膜的肉做锅包肉、糖醋里脊和木耳炒肉，五花肉做东坡肉和梅菜扣肉，骨头用来炖冬瓜，剩下的肉用来做番茄土豆炖肉和肉沫豆腐，鸡肉则做成宫保鸡丁。
做这些菜最大的工程就是切肉，好在江婷对切肉没什么要求，火头军们个个力气不小，哼哧哼哧地一通忙活，肉就乖乖地变成了江婷想要的形状。
冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水，焯水后捞出来再洗洗，锅里放点油，放点姜片大蒜开始爆炒骨头，加一点白酒去腥，最后倒入清水放一把葱结就开始炖。
这个菜简单，盖上锅盖后也不需要一直看着，待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。
“来，我今日教的菜你们都可以记住，日后回家了做给家人朋友吃，或是开个小食肆都行。”
江婷站在锅边，系着围裙，拿起锅铲，“先做梅菜扣肉。”
已经焯水好的五花肉躺在案板上，沥干了水分。
“拿根竹签戳它，扎些眼儿，然后抹上酱油。”江婷一边操作一边观察其他人，确保他们步骤正确。
然后起锅烧油，把猪皮朝下盖上锅盖开炸，炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水，形成虎皮。
没有梅干菜，用咸菜代替下，把咸菜提前切碎炒好，再把切成片的五花肉皮朝下摆在碗里，咸菜铺上去，放进蒸笼里大火开始蒸。
“哇，原来做一道菜这么复杂啊，难怪人家大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。
“要不怎么说有的男娃子去酒楼当学徒，一学学好多年才能出师呢。”
“那江廷岂不是白教我们了？”
江婷笑道：“教了就教了，你们学会了，我也能轻松点，下面开始做番茄土豆炖肉了。”
这菜的做法和冬瓜炖排骨类似，把焯水好的肉块爆炒一下，然后倒番茄块进去炒出汁水，而后加水开煮，煮得软烂的时候再放土豆进去。
这下三个费时间的菜都下锅了，三口锅也被占住了，江婷几人才有空先歇一歇。
他们一人端着一杯刚煮好的羊奶喝着，只需要关注一下灶膛里的火就行。
喝完奶后，江婷便去把外面露天晒着的土豆淀粉端进来，这是昨晚做的，沉淀又晾晒后，现在已经结成块了，先加水搅拌下静置着。
这时梅菜扣肉也差不多成了，整个蒸笼被端到一边去放着，先把东坡肉给炖上，接着把切成厚片的猪肉用刀拍散，泡泡水挤干水分。
谢宁乍舌道：“这猪也太惨了，死了被吃就算了，还要又切又拍的。”
嘴里这样说着，他下手可没轻点，嘭嘭嘭一顿拍，肉片变得又薄又大，而后加调料和土豆淀粉抓匀，使得每一片肉都均匀裹上浆，就像糊了酸奶一样。
下一步便是油炸肉片，再复炸一次，炸到焦焦脆脆的表面起泡泡，同时把糖醋里脊需要的肉也炸上。
江婷看了看另一口大锅里的冬瓜炖排骨，感觉差不多了，全部舀出来倒干净的桶里，把锅洗好，开始肉沫豆腐和宫保鸡丁。
肉沫豆腐很简单，先把肉沫和葱姜蒜炒香，倒入豆腐和调好的料汁，焖煮一下洒上葱花即可。
宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样，把切成丁腌制好的鸡肉炒断生捞出来，锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒，再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。
锅包肉也不宜做太早，凉了会不好吃，待其他菜差不多出锅了，这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片，倒入炸好的肉片和糖醋汁翻炒均匀，撒点葱丝即可。
江婷把步骤告诉了火头军们，这种简单的就让他们来。
三口锅火力全开，这口锅做糖醋里脊，旁边的锅就做木耳炒肉，再旁边的锅就做红烧茄子。
谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下，一边左边闻闻右边闻闻。
“妈呀，我要被香死了，啊啊我要吃那个宫保鸡丁，给我留点，糖醋里脊我也要！锅包肉，出锅了吗，江廷，给我夹一块塞我嘴里，我手上不空！”
其他火头军也叫道:“我要吃肉沫豆腐，留点留点，别舀完了！”
每个菜他们都多备了点，忙活这么久，自然也可以沾沾光美餐一顿。
做大锅饭的火头军们投来羡慕嫉妒恨的眼神，恨不得马上把他们暗杀了。
江婷拿着筷子一个一个菜夹了点出来尝味，闻言给谢宁嘴里塞了块锅包肉，“尝尝怎么样。”
谢宁叫道：“呜……好烫，但是好好吃~哇脆脆的，又酸又甜，刚刚好！我还要~”
江婷怕了下他的胳膊：“你先顾着锅里吧。”
如此忙忙碌碌了几个时辰，大家都累得晕头转向找不着北，终于赶在午时前把所有的菜装进了大木桶里搬上推车，再把面条，豆浆，羊奶也端上来，急吼吼地推着车往伤兵营而去。
此时的伤兵营里，轮到今天加餐的伤兵们已经饥肠辘辘望眼欲穿了，明明早上吃的和平时一样多，怎么感觉今天饿得更快呢。
就在他们第一百零一次眺望伤兵营门口时，终于见一行人推着三个推车跑来了。
伤兵们瞬间激动了起来，“他们来了！他们来了！”
就连贺云琛都坐直了身子，视线不受控制地望向来人。
江婷几人脚下生风，滋溜一下就来到了门口，先洗手，再带上面巾，而后推着车进来，招呼道：“来来来！开饭啦！”
【作者有话说】
好多菜，不光火头军们脑瓜子嗡嗡的，作者君脑瓜子也写得嗡嗡的。