第53章
做沸腾鱼对鱼的种类没有特别的要求, 用什么鱼都可以，不过白香凝选用的是黑鱼，黑鱼刺少且肉质细嫩, 蛋白质含量也高，素有鱼中珍品之称，小孩和老人吃起来都很适宜。
摊贩一早就把白香凝定好的黑鱼送了过来，几十条活奔乱跳的黑鱼, 一进入水缸，立马就在里面溅起了水花。白香凝提前嘱咐过, 所以鱼贩在送鱼之前特意筛选了一下，送过来的都是大小差不多的黑鱼, 每条大概两斤左右, 个个生龙活虎, 很是精神。
黑鱼身上遍布黏液, 滑不溜秋, 所以鱼贩带了一根捞鱼的网兜，把所有的鱼全都放进小饭馆的水缸里之后，他顺手把带来的网兜放在了水缸边, 然后对白香凝说道：
“白老板, 这个网兜就留给你吧, 黑鱼滑着嘞，用这个网兜好捞！”
“好嘞, 多谢您！”
鱼贩子笑笑，摆摆手道：“哎呦，和我还客气啥, 咱们可是长期合作的生意伙伴呢！”
所有的鱼都已经放入了水缸里，此时它们正在水缸里游来游去, 充满了活力。等到有客人来就从水缸里把鱼捞出来现杀，确保食材是最新鲜的状态。
原材料准备好了，做沸腾鱼的料头也不能马虎，做这道菜需要用到大量的花椒干辣椒，白香凝去菜市场卖调料的摊位上仔细挑选了一番，最后光是干辣椒就买了好几斤。
她挑选的是一种名叫“子弹头”的干辣椒品种，这个品种的辣椒每个都很长，颜色是鲜艳的红，辣味纯正，香气十足。
沸腾鱼出现在新品菜单上后，很快就有客人点了这道菜。
白香凝去水缸里捞了一条鱼，干净利落地用刀把鱼拍晕，然后就是刮鱼鳞去内脏等一系列流畅的动作。
她将鱼腹两侧的肉剔了下来，鱼骨剁块放到了大碗中备用，紧接着她就开始片鱼。
白香凝的左手手指紧压着鱼肉，而右手持刀，刀尖贴着鱼肉轻轻一推，鱼肉就被片了下来，她片鱼的速度极快，没一会儿功夫所有的鱼肉就都被片好，堆在了碗中。
方新每次看到白香凝的刀工都要忍不住惊叹，她这刀工行云流水，就跟练了几十年一样！要不是亲眼看到，还真没法想象，她这么年轻，却有如此精湛的刀工。
白香凝将处理好的鱼骨下锅煎制，高温带走了鱼腥味，引出了鲜香的味道，鱼骨煎至焦黄之后加入滚水大火熬煮，等到鱼骨的鲜美完全渗透进汤底就可以捞出来放到盘子里了。
剩下的鱼片只需要在锅中轻滚几十秒即可捞出，绝对不能煮太久，煮太久鱼肉就老了，味道大打折扣。所有鱼肉捞出之后，再在上面撒上一些蒜末。
最后一步，也是极其重要的一步，就是泼油。
油要多，然后倒入干辣椒花椒，香味出来之后就立马关火，在离盘子十厘米左右的高度往下一泼——
滋啦一声，鲜红的干辣椒噼里啪啦地在盘子里炸开，香味更是极其猛烈的爆发出来，香得人鼻尖都在颤抖。
阿宽是一个短视频网站上小火的美食探店博主，之前在网上传播很广的那篇公众号文章他也看过，他对文章里被吹得神乎其神的白家小饭馆很是好奇，他的粉丝当中有一些是味鼎记的老顾客，他们看到味鼎记被这么拉踩超级不爽，于是强烈要求阿宽去探店白家小饭馆，让广大网友看清这家小饭馆的真面目，狠狠拔一拨草！
阿宽一想，这不就是个特别好的蹭热度的机会吗！
味鼎记的名头在整个京华市都是响当当的，他打着为味鼎记正名的名号去探店，肯定能吸引一大批观众看他的直播，到时候他在网上的知名度肯定又能提高一个档次！
这可真是打着灯笼也找不到的大好机会，于是阿宽当机立断买了车票，从隔壁市出发，当天下午就到了京华市。
在酒店里稍微休整了一下，阿宽就把直播道具准备好出门了。
他做探店已经快一年了，最开始他探店是直接举着手机进店拍摄的，有些店家很烦他们这些搞直播的，觉得他们影响自己做生意，所以他被轰出来好多次，后来他学精了，花了大价钱买了个迷你摄像头，别在衬衣上一般人根本发现不了，再没发生过被别人赶出来的情况。
他打车去了小吃街，因为小吃街里道路很狭窄，出租车不好开进去，所以后面的路他选择了步行，此时他已经打开了直播，调整好角度，让观众可以看到他正前方的画面。
画面中，他离那个挂着白家小饭馆招牌的店越来越近。
弹幕已经刷成了一片——
【激动人心的时刻马上就要到来了！阿宽，快点让我们见证这历史性的一刻吧！】
【你倒是走快点啊，已经迫不及待想要看这家小饭店在镜头前翻车的惨状了！】
【搞快点搞快点，这么多人等着看呢！我连今天晚上的饭都没来得及吃就来看你的直播了！】
阿宽抽空回道：“好好好，我加快我的步伐，曙光就在眼前……”再走几十米就到白家小饭馆了，他生怕观众没太多耐心退出他的直播间，于是小跑了几步，再一抬头，已经到了小饭馆门口。
他对观众说道：“各位观众盆友们，现在我们已经到达了白家小饭馆，我要进去了，让我们一起拭目以待吧！”
观众们又刷起一大片诸如“快点啊”“主播快进店”“别磨蹭了”之类的弹幕，全都在催阿宽。
于是他也不再故意吊观众胃口，万一把人给吊跑了可就不值当了，他一把推开门，走进了店里。
此时白香凝刚好看向门口，然后阿宽的观众们突然受到了强烈的美貌冲击——
弹幕全都在尖叫。
【啊啊啊啊，这个姐姐好美！阿宽你再走近点，我要仔细看看姐姐的美貌！】
【是在店里吃饭的顾客吗？救命，这也太好看了叭！】
【看她的穿着，好像不是顾客，应该是店里的员工才对。这家店的员工都这么好看吗？？】
白香凝完全没发现有摄像头对着她，见阿宽进来，她笑着对他说道：“请问需要点什么？”
【我的天……我要晕过去了……姐姐笑起来也好美！】
【不行了，我的心脏有点受不了这样的暴击……】
隔着一个屏幕的网友尚且被如此冲击，和白香凝面对面的阿宽更是心脏砰砰狂跳，以前他探过的店当中也有不少用美女作为噱头吸引顾客的，但是面前的这位员工即使是素颜都特别好看，是那种清雅自然令人赏心悦目的美。
就在他犹犹豫豫大脑一片空白的时候，背后有人戳了戳他，一回头，一个佝偻着背的老奶奶正站在他身后，“小伙子，你别一直盯着老板看了，快点菜吧，我这着急吃晚饭呢！”
被老奶奶这么一说，阿宽脸顿时爆红，他刚刚一不小心就看得失了神，人家不会把他当成变态了吧！
他窘得一秒也不敢多呆，随便点了个新菜就坐到了小饭馆的角落里，全程不敢抬头看白香凝。
阿宽的摄像头还是开着的，观众自然也听到了老奶奶说的话，现在弹幕全都在哈哈哈嘲笑阿宽，阿宽瞟了一眼就立马关掉了弹幕，只要他看不见，这些讨人厌的弹幕就不存在！
白香凝对于阿宽的心理活动一无所知，她还以为这位顾客是个社恐呢，并不知道他其实是个主播。
等坐到座位上时，阿宽的大脑还嗡嗡嗡的，他这辈子都没这么丢脸过，还是在这么多网友的面前，丢人丢到家了！
他使劲用手搓了搓自己的脸，好不容易平复了下心情，他才想起来，刚刚那位老奶奶好像是说让他不要盯着老板看？
老板？难不成那个大美女是这家店的老板？
阿宽又偷偷转过头去看站在柜台那边的白香凝，她正忙着和其他顾客说话，并没有注意这边，尽管如此，阿宽还是只偷瞄了一眼就立马回过头，视线不敢在白香凝身上多停留一秒，生怕又有人拍着他的肩膀说让他不要死盯着人家看了。
阿宽一肚子疑问，那个姑娘看起来也就二十出头，怎么会是老板呢？他往四周看了看，坐在他周围吃饭的有很多都是老头老太太，年轻人也有不少，生意很红火。
老板这么年轻，店里的生意却这么好，店里肯定有个了不起的大厨，不然仅仅靠着老板的美貌肯定无法长久地吸引到顾客，开饭店的，最重要的还是得味道好，其他的都只能说是锦上添花，并不能起到关键作用。
阿宽在脑海里想了很多，但很快他就没有余力思考这些有的没的。
因为菜上了桌，现在他全部的心神都被眼前这道沸腾鱼给占据了。
他刚刚关掉了弹幕，所以他这会儿完全没看到弹幕几乎刷屏了，密密麻麻占满了整个屏幕。
观众们发疯的程度比之前还厉害。
【阿宽阿宽，你快点把镜头挪远一点！这沸腾鱼的油点子都要溅到我脸上了啦！】
【救命，正在减肥的我真的好后悔看阿宽的直播，我现在已经在饿死的边缘了……也不知道是不是因为我饿得头晕眼花的缘故，我觉得这道沸腾鱼是我见过卖相最好的！】
【等我有钱一定要买一个可以闻到味道的手机！呲溜，吸口水ing】
这道沸腾鱼光是从视觉上就已经在疯狂撩拨人的味蕾，简直不敢想象吃进嘴里该是怎样的美味。