§美食至上与人道主义

“人类为了肥鹅肝，让鹅活得很痛苦，这样的东西本来就该拒吃。”

有天，广州一个出版社出了一套香港美食图书，是个很有名的烹饪鲍鱼、鱼翅的专家写的。朋友是该套丛书的公关，她不熟悉深圳媒体，便让我帮她邀请几位美食记者，报道或者发书摘都可以。

于是，我在微薄上给一个DJ留言，上线找我。他回，什么事呢？我说，有本关于鱼翅的新书，想请你推荐下。他回，鱼翅不环保，这个不做了。

我这才意识到问题的严重性。他在扮演一个拒绝鱼翅、心有大爱的男人，而我则显得暴殄天物，奢华奢侈，毫无节制。不仅如此，因为那个留言是公开的，我微博上立即有人留言，“作为公众人物，真希望你能拒绝鱼翅……”我这才意识到，原来我也算公众人物了，我是不可以吃鱼翅的。于是，我赶紧删除了那条微博，并谨言慎行，以公众人物的身份要求自己。

不光鱼翅，鹅肝也有这样的情形，记得在君悦吃鹅肝时，上来的是一小块，就如小方糖那么一块，入口即化，味美极了。在四海一家，则吃的是煎鹅肝，一式两份，吃得过瘾。但自从看到关于鹅肝的生产过程后，我便不肯再吃了。

据报道，鹅肝的生产过程极为残忍，是机器一般的灌食，让鹅吃得大腹便便，直到连路都走不动了，那时，脂肪肝便长出来了，也就是我们说的鹅肝。灌食的过程非常残酷，在工业化的养鹅场里，每逢一日三回的灌食时间，鹅的颈子就被工具固定住，嘴被硬生生撑开，接着就有“帮浦”（pump，即“泵”）自动将饲料通过金属管源源不绝打进鹅嘴里头，鹅只能昂首乖乖接受，没有反抗的余地……残忍堪比归真堂的活熊取胆，文明世界的我们，当然无法容忍以这样的方式产生的美食，即便是为了伪装一个文明人，我们也应该少吃，或不吃。

其实，许多情侣也会遭遇类似这样的美食与人道的分歧。我有个朋友，有次居然让他女朋友吃了猫肉，猫肉与猪肉混在盘子里，他事先没声明，吃到一半他才说，“你刚才吃了猫肉了！”“什么？”她立即呕吐起来，想起小区里那只黑猫灵异诡异阴森的眼神，她内心仿佛有千万只猫爪在挠，恐怖极了。

这位朋友的女友不吃有灵性的动物的，觉得那太过凶残，与食人没有区别。青蛙、羊肉她也都是不吃的，觉得不够人道，这么美好温顺听话的动物，怎么可以让人吃下肚子去呢？人道主义让她渐渐成了一个素食主义者，而他则依然是肉食主义，“肉食者，鄙”，所以，她最终选择了离开，这是美食与人道的分野，也是剽悍与纯粹的分道。