§吮吸热带雨林的气息

东南亚菜的重点是咖喱，咖喱中的香料拥有独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交集在一起，仿佛走进集中了人类奇异香味的热带山谷，闻一闻就要陶醉。

在东南亚、印度餐厅吃晚餐，享受东南亚海鲜、蔬菜和水果，实乃人生一大快乐。

最先上来的是虾片，夹起一片，轻轻地放入口中，爽脆、鲜香，仿佛有来自东南亚海岸的气息。而此时，如果再啜饮一口泰国红茶和椰奶制成的泰式奶茶，其清雅与爽滑便会让人感到惬意。

东南亚菜的重点是咖喱，咖喱中的香料拥有独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交集在一起，仿佛走进集中了人类奇异香味的热带山谷，闻一闻就要陶醉。根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感，是咖喱最令人为之迷醉的所在。代表菜有印尼咖喱牛肉、绿咖喱等。印尼咖喱牛肉中放入了咖喱与香茅，便像得了神助一般，无论卖相还是味道都让人惊艳。在朋友的建议下，我用蒜蓉饼裹了一块牛肉吃，在蒜蓉饼的焦脆之后，便是牛肉的温润和质感。像中国人最爱吃的辣子鸡一样，绿咖喱鸡便是用红黄绿三种咖喱中最辣的绿咖喱做的。色泽缤纷，美艳动人，鸡肉松软中带着劲道，轻啖一口，时时飘来薄荷的清香。

我爱吃蔬菜，所以这道泰国咸鱼炒芥蓝还是很吸引我的，只是里面的咸鱼是我一向不爱吃的，会不会影响胃口呢？待到我小心翼翼地吃了一口，出乎意料，这里的芥蓝只取其最嫩的一小截，而且还是把外皮去掉，在两头削尖了的，不像其他餐厅，连叶子和老梗都一起放进来。芥蓝的鲜嫩，简直要滴下水似的。

吃东南亚菜一定要尝头盘，而头盘中又以沙拉最为人称道。青木瓜沙拉：在木瓜片中，佐以几片胡萝卜、柠檬叶、两三个蒜头、两三瓣番茄、几颗豆角片、花生、虾干、木瓜丝、鱼露……配料居然有十几种之丰富，每一瓣一片，每一条每一丝，都做得精致，扮相靓，色彩炫，看着眼花缭乱，吃得生猛热烈。

越南春卷、泰式蛋包炒面、泰式炒面、榴莲博饼……菜肴丰富得让我们尝不完。当然，绝对少不了大名鼎鼎的冬阴宫汤。冬阴宫汤起源于越南中南部，是“酸辣的虾子汤”。做冬阴宫汤很费火候，先要将泰国黄姜、虾壳和香茅等放到一起，作为底汤煮两个小时，等底汤好了，再将虾、辣椒汁、辣椒、蘑菇、香茅、香菜等都放进去，小火慢烧……冬阴宫汤里最好看好吃的还是那虾，制法特别；用勺子舀一小勺，立马觉得喉咙被烧灼了，同时五脏六腑明显地感到被鲜辣和辛香打通，浑身都是舒泰、通透。

终于吃得差不多了，看看身边的朋友，全都在那抚肚微笑，仿佛自己就是弥勒佛，再没有比吃让人幸福的了。这时，细心的餐厅经理又送了我们一份泰国自制榴莲冰激凌，被辣与酸刺激过的味蕾和胃口，一触到这极美的冰激凌，便有了冰火两重天的绝妙感觉……

离开时已是晚上十点，外面下着霏霏雨丝，同行的美女望着对面的华侨城感慨地说，一定要在华侨城买一处房子，这样就可以天天吃东南亚菜了。