变着花样吃西瓜

许多千奇百怪的偏食者，不吃这个不吃那个，但至今为止，很少见到不喜欢吃西瓜的人。即使是那些声称不爱吃水果的人，一说到西瓜，也都承认：对于西瓜，他们还是比较爱吃的。

西瓜味道鲜美，具有消暑止渴的奇效。夏天吃西瓜，应该称得上是人生一大快事。元代方费在《食西瓜》一诗中，将吃西瓜的场面与快乐宣泄得痛快淋漓：缕缕花衫沾垂碧，痕痕丹血捣肤红；香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。明《学圃杂蔬》“瓜蔬章”，在与其他瓜一起进行了详细比较后，直呼“西瓜，然瓜中第一美昧”。李时珍则在《本草纲目》中记载了西瓜的栽培、品质和药用价值：“二月下种……七、八月实熟，有围及经尺者，白者味则劣，其味有甘、有淡、有酸，酸者为下……”。

西瓜原产在非洲撒哈拉沙漠的热带干旱地区。其直接的野生祖先，现在已经找不到了，但在非洲苏丹一带，至今仍然生长着大片的野生西瓜。大约公元前一世纪，西瓜从陆路经“丝绸之路”传到古代波斯和西域（我国新疆）一带。

谈了关于西瓜的一些有趣知识后，下面我们来谈谈西瓜的一些花样吃法。

1．薏米煲西瓜

主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆。

制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。

特点：清热去湿，味甘。

2．盐水沾西瓜块

主料：西瓜瓤、食盐。

制法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。

特点：格外清甜又解暑。

3．辣炒酸西瓜

主料：西瓜皮、豆豉、洋葱。

制法：西瓜挖净瓤、削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天，捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味料，上盘。

4．凉拌西瓜

主料：西瓜皮

制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。

特点：清爽不腻。

5．西瓜汁

主料：西瓜瓤

制法：西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。

特点：颜色鲜艳，口感甜润。

6．煎西瓜皱饼

主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。

制法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上千粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。

特点：味道香醇，回味无穷。

值得一提的是，西瓜是很好的消暑水果，但吃西瓜也有禁忌，一是不能一次吃得过多。因为西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

二是不能吃过凉的西瓜，吃冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃。因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至**，引起胃痛或加重胃病。另外，还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。

三是感冒初期不能吃西瓜。中医认为，无论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期吃西瓜，相当于服用清内热的药物。这样会引邪入内，使感冒加重或延长病程。但是当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等内热症，在正常用药的同时，适当吃些西瓜有助于病人痊愈。

四是不能吃打开时间过久的西瓜。夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被细菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。