儿茶酚胺令人快乐

儿茶酚胺——这些神经介质的化学物质——是使我们能够真正得到振奋的情绪推进剂。它令人舒适和快乐，可增强我们解决掉各种负担的能力，从而促进抵抗紧张压力的能力，获得好心情。

儿茶酚胺也影响着我们吃什么及吃多少。儿茶酚胺会刺激食欲，它会使我们增加对碳水化合物的饥饿感。于是谷类产品和蔬菜会健康地快速恢复我们所需的能量，并使我们最后舒服地得到饱足感。

氨基酸类的酪氨酸和苯丙氨酸都是儿茶酚胺结构的基本成分。我们身体可从食物中摄取酪氨酸，也能自己生产酪氨酸。而苯丙氨酸则是一种必须从食物中摄取的氨基酸，我们必须通过食物向我们的身体供给这种氨基酸。如果我们吃了富含蛋白的食品如奶制品、肉、蛋和豆荚等特别含有许多酪氨酸及苯丙氨酸的食品，身体本身就直接增加生产了儿茶酚胺。

因此，及时摄入一些富含蛋白质的食物，比如一杯牛奶或一把坚果，就是最好的克服工作效率低的战略。有趣的是：为什么我们在吃了很多的烧烤类食物之后，尽管肚子已饱，还喜欢再吃一道甜食呢？原来，富含蛋白质的烧烤刺激了儿茶酚胺的生产，然后通过甜点心内的碳水化合物，又刺激了血清素的生产，血清素最后给了我们舒服的饱足感。血清素和儿茶酚胺在调节饥饿和饱食中，就这样相互配合，它们以一定的节奏调节着紧张和放松、活动的欲望和必要的休息，饿和饱等等。

牛奶和奶制品、肉、家禽、鱼、蛋、豆荚类、坚果、马铃薯、大米、大豆、面条等，都含有较丰富的酪氨酸和苯丙氨酸。