莫用蔬菜水果代替饭和肉

一说到吃果蔬好，很多女性朋友就开始迷信起来。以为既然吃蔬菜和水果热量低又有营养，是减肥期间最好的食谱，那么就不妨多多益善，岂不是锦上添花、好上加好？

我们在上一章就说过，光吃素其实不利于健康。只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同，并不一定是单一的营养积累，常常是由于缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养的参与，如维生素B2、维生素B6及叶酸，缺乏这些物质，脂肪不易产生能量，自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物，如奶类、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品，长期被蔬菜水果代替，自然就缺少了能量转化的动力。

爱苗条的淑女们注意了：蔬菜水果的热量固然不高，但它们不容易令人产生“饱”的感觉，人很容易在不知不觉中就吃多了，把胃口撑得大大的。一个大大的肚腩并不美观。况且一旦停止以蔬菜水果为主食，变大的胃口马上就会成为你的体重杀手！