不能吃的七个部位

中国人对于吃的痴迷是举世瞩目的。但吃也应当科学地吃，快乐地吃。比如，下列动物部位就千万不能染指。

1．畜“三腺”

所谓畜三腺，是指猪、羊、牛等动物身上长的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结（腺）。人食用了这三种腺体后可引起不同程度的中毒反应。

甲状腺俗称“粒子肉”，含有大量的甲状腺激素。由于甲状腺激素的性能比较稳定，一般的烧煮烹调不能将它破坏；动物甲状腺中毒的潜伏期为1天左右。人吃了以后可引起类似甲状腺机能亢进的中毒反应，出现头晕、头痛、烦躁、失眠、气短、四肢酸痛、疲乏无力、腹痛、恶心呕吐等症状；有些人还可出现皮疹、水泡、下肢水肿、手指振颤和精神失常。

肾上腺俗称“小腰子”，因其含有肾上腺素，食后会引起头晕、眼花、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、手足麻木及心慌气短等；严重者可出现颜面苍白、瞳孔散大等反应。

病变淋巴结（腺）俗称“花子肉”，发生病便的淋巴结（腺）可出现充血、出血、肿胀等，里面含有较多的致病菌，所以不要食用。

2．羊“悬筋”

羊“悬筋”又称蹄白珠，为圆珠形，患粒状，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织。人若误食，则会感染生病。

3．兔“臭腺”

位于外**背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，昧极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

4．禽“尖翅”

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位叫腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。

5．鱼“黑衣”

鱼体腹腔两侧有一层黑色胸衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的组胺、类脂质及溶菌酶。人误食后，会抑制食欲，还会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

6．虾“直肠”

直肠是虾的消化系统，贯穿虾的全身，内含细菌和消化残渣污物。食用时，应剥开头部，挤出其中的残留物，拉掉直肠。

7．蟹内脏

吃蟹时应当注意清除内脏。一要清除蟹胃，蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六脚板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。