第七章 潇洒走过春夏秋冬

天有斗转星移，地有寒来暑往，自然界有春生夏长，秋收冬藏，这是客观存在的自然规律，不以人的意志为转移。人生活在自然之中，也要顺天地之和，应四时之变。《黄帝内经》中所谓“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”，说的正是这个道理。这种顺应四季的养生观，实际上包涵了天人和谐的朴素哲学。

具体到四季的饮食选择，古人提出阴阳五行之说，所谓“生之本，本于阴阳。”又认为“阳为气，阴为味”，“阴之所生，本在五味”，“气味合而服之，以补精益气”，把阴阳之变与食物的四气五味联系起来。《黄帝内经》中说：“对人春夏养阳；秋冬养阴，以从其根，二气常在。”如何养阳养阴呢？李时珍说：“春食凉、夏食寒、以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。”以食性与四时寒热温凉的关系相适应。夏日酷热，则需寒凉性的食物以清热解暑；相反，冬天气候严寒，人体则需辛温或辛热的食物以温阳散寒。

古老的饮食观点，其实早已被现代医学和营养学所证实。如在寒冷的冬季，人体基础代谢增加10%~15%，总热量的需要最高，故冬季应多食富含蛋白质和脂肪的食物（食热），如牛肉、羊肉、狗内及鱼类、乳类及豆制品。而人在高温的夏季，大量出汗，使钾、钠大量丢失，产生无机盐代谢紊乱和血清钾深度下降，水溶性维生素大量丧失，所以夏天宜多食含钾丰富的黄豆、绿豆、黑豆、黄瓜和土豆等（食寒），并常食绿豆粥、酸梅汤、西瓜等消暑生津的食物。

在本章，我们将详细讲解女人在四季中如何通过饮食的选择，来给予自己尽善尽美的呵护。