第九节 想做生意开什么店合适

这世上到底有多少人为钱而笑，又有多少人为钱而哭，钱少了，可能"愁断肠"，似乎"百事哀"了。对于一般人来说，干什么赚钱呢？又不能去倒买倒卖，又没有光环效应可用，还是筹集点资金，在本地踏踏实实开个店铺吧。开店铺说不上是小本生意，也说不上是大生意，资金多，可以开大一点的店铺，资金少，可以开小一点的店铺。小店铺一般一两个人经营就可以了，是个体经济，大些的店铺一般会雇佣几个到几十个人，属于私营经济。

开店铺最重要的一点就是要定位清晰，要明白是租店铺好还是买店铺好，开店铺适合于什么样的品牌，会有什么人来消费，店铺能不能赢利。如果是租别人的店铺，又适合于什么样的租金水平。对于这些都要有独到的眼光，不能跟风。需要用商家的眼光来看这些问题，比如，看到一个店铺，就必须考虑和调查清楚，这么大面积的店铺适合于什么样的商业类型，是餐饮、中介公司、票务、干洗店、专卖店、电脑公司、软件研发公司、理发店还是小型超市？店铺所在地的消费水平怎么样？该地的人口密度有多大？然后还要分析在保守估计店铺营业额的基础上，预期的租金水平能不能在除去成本之后还有盈利？只有先把这些前期的工作做好，得出自己最理性的投资分析，才能确保投资成功。

在城市尤其是大城市，大街两边什么店铺都有，什么小吃店、烟酒店、美容美发店、服装专卖店、鞋店、箱包店、干洗店、茶叶店等。开什么样的店铺好呢？开店也要做到人无我有，人有我优。别人没有开过的店铺更有市场潜力，别人开过的店铺，我们也开这种店，就需要我们的店铺经营得有特色，即在品种、品质、服务、经营方法等方面有自己的独到之处，与众不同。或者我们的店铺经营得比别人更好，质量更好、品质更好、品种更多、服务更好，让消费者来了一次会想到其优点，有一种还想再来的感觉。

开一个店铺，一般都希望以尽可能少的成本取得最大的收益，而在市场上，越是竞争激烈，产品、服务雷同的店铺，其利润空间就越小，因为在竞争激烈的情况下，店铺的利润会逐渐向下滑，最终利润为零。而经营别人没有的产品和服务，即人无我有、人有我优的产品，竞争没有这么激烈，利润空间更大。在经济生活中，人们常常发现，如果有人先做一种比较独特的生意，赚了一大把钱，很多人就会跟风，也赶着做这样的买卖，这就是"羊群效应"，但跟风的人不一定能够赚钱，甚至会亏本。因为，领头的人所做的买卖是稀少的，任何情况下，稀少的东西就值钱，等到大家都做这种买卖时，就不再稀少了，大家都有的东西，当然就不值钱了。所以，把握市场的盲点是开店能赚大钱的关键。

怎么才能把握市场的盲点呢？这就需要有一种企业家精神。所谓企业家精神就是指能够创新的精神，熊彼特把这种创新概括为引入一种新的生产经营方法，或进行新的投入组合，或创造和运用一种新技术，或发明一种新产品，或开拓全新的市场，总之，是一种全新的、与众不同的店铺。熊彼特把这种创新称为"创造性的破坏"，也就是破坏原来的思路，产生一种全新的思路，这种才能就是企业家才能。

很多人可能会说，我们普通人可没有企业家的才能，其实，现实中大量的创新产生于普通的民众之中，因为普通人没有那么多制度的约束，没有既得利益的享受，没有精神的枷锁，最容易产生创新性的思维，很多人只要善于利用自己的大脑，反复思考，就可能产生创新的想法，同时，需要有一种甘冒风险的精神。因为创新型的店铺也容易失败，风险比较大，但一旦成功，利润就会相当高。但只要持续进行创新，就一定会有成功的机会。

就开店而言，有许许多多创新的机会。例如，开餐馆，如果你的开店思路与别人不同，就很容易吸引顾客，大幅度提高利润率。比如，在北京做生意的浙江人很多，有的浙江生意人就通过朋友把浙江沿海产出的最新鲜的海产品运到北京，不仅价格可以定高些，需求量也很大。再比如，如果你住在教学集中区，附近的中学生很多，如果附近没有任何学生工艺材料店，但很多中学生需要一些有利于帮助学习的工艺品，而劳动工艺材料如模型、小机械、电动玩具、叶脉书签、昆虫标本等，恰好满足他们这方面的需求。那么，你在这样的地方开一个学生工艺材料店就有很大的市场需求量，可以按照不同年龄段对产品的需求，在技术含量、操作难易程度、复杂程度等方面分成初、中、高级三大类别分别销售。同时，自己要懂得一些材料组装的技术，学生不懂时还可以教他们。

总之，开什么店铺，需要对市场进行调查，发现市场的盲点，或者创造市场需求和盲点，即通过自己与众不同的产品或服务去适应消费者新的、更高的需求，使自己的店铺起码在某一方面比较独特。我们到街上多去逛逛，就会发现，那些顾客盈门的店铺都有自己的特色，或者是品位独特，或者花色品种不同，或者服务比较周到。这就需要经营者有一种比较独特的、前瞻性的眼光，也只有这样，才能获得比较高的利润。

开店的投入包括人、财、物的投入，主要就是人力和资金的投入，这些投入就是开店的生产要素。其实，从投入上讲，开店和开公司是一样的，其投入的不外是四种要素：资金、劳动力、店铺租金和企业家才能。经营企业有其投入和产出，开店也是如此。企业经营有生产函数，如著名的柯布-道格拉斯生产函数，当然开店没有什么生产函数，但其道理是一样的。具体来说，开店的投入就是开一个店铺需要投入多少资金，需要请多少个帮工，需要多大的店铺面积，而企业家才能是指经营者自己的经营才能，这也可以说是开店的生产函数。

开店投入主要还是资金的投入，投入资金太多会造成投资的收益偏低，投资太少又容易使店铺不能吸引顾客，或者店铺外观不能吸引行人的眼球，或者店铺装饰的档次比较低，使一些有钱的顾客不愿进入。在资金运作上，最重要的一点就是必须具有风险意识，要知道，凡是投资都有风险，为了规避风险，不能把鸡蛋全部放进一个篮子里。做事情必须留有余地，进可攻，退可守，不可贸然全力出击。即使有100万元资金，也不能全部投入到店铺中去。比较理想的是拿出50万做店铺的固定资金支出，包括购买或租用店铺、店铺装修、桌椅板凳、货架、厨具、税务登记、工商管理登记等首期固定资金支出。再拿出20万做流动资金支出。另外的30万最好投资别的比较稳定的项目。这样，就比较主动，即使店铺经营困难，也可以及时掉转船头，不会被市场"套牢"。如果我们只有15万元资金，那就最好拿出10万进行店铺固定资金的投入，1万～2万作为流动资金的投入，剩下的钱可以投资于其他比较稳定的项目。

店铺投入中，固定资金和流动资金的搭配相当重要。如果过多地投入固定资金，把店铺装修得富丽堂皇、很吸引眼球，但由于总资金有限，流动资金就很可能不足，甚至于在关键的时候造成资金周转困难，严重影响店铺的经营效率。但如果店铺的装修和设置不够档次，又容易影响店铺的整体形象，使一些人不愿光顾。所以，店铺的固定资金支出要适度，需要量力而行、量体裁衣，在资金不太充裕、经验不够丰富的情况下，最好租店铺，虽然被别人赚了一笔租金，但自己的流动性大，发挥的余地也就大。不同的资金拥有情况、不同的店铺、不同的产品、服务档次需要的固定资金和流动资金的比例是不一样的。薄利多销的产品和服务需要的流动资金比较多，但由于周转比较快，实际的流动资金可能还要少些；档次高的产品和服务由于资金周转慢些，流动资金可能要多些。但一般来说，档次低的产品、服务需要的资金更少，档次高的产品需要更多的资金。

开店铺，人的投入是最重要的因素。因为人是活的、潜力最大的生产要素，开店能不能赢利、赢多大利主要还是取决于人。首先是经营者个人的经营能力，这种经营能力被称为企业家才能。这点我们前面已经谈到了。

雇用多少员工、雇用什么样的员工，需要进行成本收益分析。一般情况下，在某一个地区，员工的工资有着彼此参照，对员工支付太低的工资是不合理的。那么，雇用一定数量的员工就需要付出一定的成本，老板雇用这些员工起码要有一定的利润可赚，按马克思的说法，就是能够赚取一定的剩余价值。比如，开一般的餐饮店，如果要实行薄利多销的经营，就需要比较多的员工，如果提供高品质、高档次的产品或服务，就需要雇用素质高的厨师和服务员，雇工就比较少些。雇工多少应有一个比较合适的比例，太多则成本高，利润低，太少又影响店铺的生意。一些老板的做法是，平时雇用一定数量的固定工，在忙的时候再雇用一些临时工，这种经营方式比较灵活，可以有效地降低经营成本。