给家长的悄悄话
孩子挑食、偏食，不愿意尝试新食物，容易导致营养不全面，影响孩子身体的健康成长。专家分析，孩子挑食、偏食的不良饮食习惯归结起来与以下原因有关：
(1)受大人的饮食习惯的影响。儿童时期是饮食习惯形成的关键时期，在饮食习惯、饮食行为形成的过程中，他们主要是模仿家庭中的成年人的饮食行为和饮食习惯，如果家中的大人就有挑食、偏食的习惯，孩子自然很容易形成同样的不良习惯。
(2)大人过分溺爱孩子，对孩子挑食一味迁就。孩子爱吃什么，大人就给什么。不爱吃的食物即使营养再好，只要孩子不爱吃，家长也不再坚持给他吃，时间一久，孩子就会形成挑食、偏食的坏习惯。
(3)疾病及药物的影响。各种急慢性传染疾病，寄生虫病，消化道疾病，某些元素的缺乏，特别是微量元素如锌和铁的缺乏，是常见的引起食欲不振的主要原因。另外，儿童患病期间服用各种药物副作用的影响也是一个因素。
(4)家长的强行压制。有的孩子偶尔挑食，过于坚持原则的家长要求孩子“守规矩”。孩子不爱吃青菜，家长硬要他吃下去，孩子吐出来，家长再喂进去。孩子迫于家长的威严，边哭边吃，心情十分苦恼，最后造成对某些食物厌恶的心理。
当你如果发现孩子有挑食倾向，在他没有形成习惯之前。就要加以调整，不然，时间过久，习惯就难以矫正了。
当孩子挑食、偏食已经形成习惯时，家长也不要为此过于着急，因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗、说好话等等消极的办法是不能解决问题的，有时还会产生负面影响。对于孩子偏食、厌食的原因必须要有耐心，家长应该认真观察，针对具体情况分析，然后采取相应的纠正措施。通常纠正孩子不良饮食习惯的方法
(1)避免大人的挑食习惯影响孩子。父母一定要起到榜样的作用，自己带头不再挑食，从而带动小孩子合理进食。
(2)想方设法改掉不良的饮食习惯。教育孩子不吃零食，少喝饮料，要定时进食，按顿吃饱。
(3)在孩子患病期间，饭食一定要做得清淡，根据病情适当做一些流食，要适宜小孩子的口味。为了增进孩子的食欲，要尽量把饭做得好吃一些，多变换花样，烹调时要使色香味俱全。同一种菜可以采取多种做法，再取上个好听的菜名，以引起孩子的好奇与兴趣，从而想吃，爱吃，多吃。
(4)孩子不喜欢吃某种食物时不要强迫孩子去吃，实际上，不仅是孩子的口味比较挑剔，就是我们身为大人的家长们，也有很多不爱吃的食品。只要家长加以正确的教育和引导，就能形成好的习惯。教育孩子对每一种食物都要尝试着吃一些，避免不爱吃的食物吃得少，爱吃的食物吃得多。
(5)家长在吃饭前，要主动、积极、耐心地向孩子逐一介绍各种饭菜的相关知识，激发孩子对进餐的兴趣和好感，引发食欲。并且要与孩子一起品尝食品的味道、观察食物的颜色，点评和讨论饭菜的健康功能。
总之，孩子挑食、偏食习惯的纠正方法很多，重在家长因势利导。如果以上的方法，对纠正孩子不良的饮食习惯效果不太明显，家长就应该检讨一下自身的原因了。对此，家长应该针对实际情况采取更有效的措施。家长针对孩子年龄和心理特点而采取的纠正办法
啦啦和来来是双胞胎，她们长得一模一样，有时连爸爸妈妈都分不出来。有一天，爸爸妈妈做了丰盛的晚餐，有清蒸鱼、红烧排骨、炒青菜、凉拌芹菜，番茄蛋汤。啦啦和来来洗好了手就来吃饭。啦啦爱吃肉，她专挑肉菜吃，蔬菜一点也不吃；来来爱吃蔬菜，她专挑蔬菜吃，荤菜一点也不沾。
妈妈问啦啦：“啦啦，你怎么只吃肉，不吃蔬菜呢？”
“我不爱吃蔬菜，蔬菜没有肉香，筋多咬不碎。”
妈妈又问来来：“来来，你为什么不吃肉呢？”
“鱼肉里有刺，猪肉咬不烂，塞牙。”
妈妈说：“肉里有许多的蛋白质，吃了可以长得结实、健康、不生病；蔬菜里有许多的营养，吃了可以长得高，长得漂亮。今天你们不爱吃，以后妈妈把蔬菜和肉都切小一点，这样就不会塞牙和嚼不动了。”
“可是我们还是不爱吃。”啦啦和来来都撅着小嘴说。
爸爸说：“其实你们小时候都爱吃菜和肉，小时候你们还和爸爸妈妈抢着吃呢，边抢边说‘我爱吃、我爱吃……’那个时候你们可真能吃，身体长得可快了，要不是因为你们什么都爱吃，不挑食物，你们还是小小孩呢！”
“是吗？”啦啦和来来眨着眼睛，听着爸爸讲她们小时候的事情，她们回忆着小时候的事儿，可是有些想不起来了。
“不相信，你们可以问妈妈。”爸爸认真地说。
“妈妈……”啦啦和来来望着妈妈。
妈妈肯定地点了点头，妈妈话语中充满着无限向往地说：“是的，那个时候你们可能吃了，什么都爱吃，啦啦和爸爸抢蔬菜吃，来来和妈妈抢肉菜吃，真有趣，真好玩……”
啦啦和来来有些想起来了，爸爸（趁热打铁）一拍脑袋，说：“我想出了一个好玩的游戏，是小时候常玩的，可好玩了。”
“是什么游戏？”孩子们急切地问。
“我们比赛吃饭，看谁能吃得多，吃得好，谁赢了就奖励她一个大大的红五角星！”
“怎么比呀？”啦啦和来来很想玩这个游戏，急切地问。
爸爸神秘地说：“现在不告诉你们，等一会儿，你们就知道了。”爸爸一边说，一边离开餐桌进了厨房。不一会儿，爸爸从厨房里拿来了四个小盘子，他把小盘子分给每一个人，然后每个人分了一份肉蔬菜。“好了，我们现在可以比赛了，看谁先吃完自己的那一份菜，谁就赢了。”
啦啦和来来马上就要吃，爸爸赶忙阻止说：“啦啦、来来现在还不能吃，爸爸还没说一、二、三开始呢！你们要遵守游戏的规则。好，听我的号令……”
啦啦、来来抓紧自己的筷子，竖起耳朵听着爸爸的号令。她们眼睛盯着面前的蔬菜和肉，时刻准备着冲向它们，第一个消灭它们。
爸爸故意不急着发令，“你们准备好了吗？”
“准备好了。”啦啦、来来迫不及待地说。
“妈妈准备好了吗？”
妈妈点了点头，“准备好了。”
“大家听好了，”爸爸说：“一、二、三，开始！”
爸爸话音刚落，啦啦、来来就挥起筷子埋头大吃起来，她们都吃得飞快，都想得第一，得一个大大的红五角星。啦啦、来来同时第一个吃完，妈妈第二个吃完，爸爸最后一个吃完。啦啦、来来都得了一个大大的红五角星，妈妈得了一个小的，爸爸一个也没有得到。
爸爸不服气地说：“孩子们，这次爸爸输了，我们明天还比赛吃饭，爸爸一定要赢一个大大的红五角星。”
“好的，比就比。”啦啦、来来笑呵呵地回答，她们心里偷偷地想，“明天自己还要快快地吃，争取得一个大大的红五角星，不让爸爸得到，嘻嘻！”
矫正孩子偏食一定要趁早入手，一旦发现偏食的苗头，家长就要采取措施，爸爸的方法就非常适合早期的偏食纠正。
因为孩子都有好胜心，用比赛的形式可以调动他们的积极性，还可以分散他们对不喜欢食物的注意力。如果你的孩子偏食已经很严重了，家长可以选择荤素搭配的烹调方法，如包饺子、馄饨，萝卜丝饼、土豆烧牛肉等，坚持吃几次，就可以收到效果。
纠正偏食、挑食习惯家长应该注意的原则
(1)吃饭前不要让孩子吃零食。饭前吃零食会影响到孩子吃饭时的食欲，到吃饭时他肯定会挑挑拣拣，这也是养成挑食、偏食的一个因素。
(2)吃饭前或者在吃饭时不要喝过多的果汁或含糖饮料。
(3)不要强迫孩子去吃某种食物。
(4)在指导孩子合理饮食时，不进行威胁或者哄骗。
教子加油站
家长需要了解的，对孩子有益的食物
菠菜：富含维生素和矿物质；可以把它‘和蒜放在一起做成菜。
花椰菜：富含B族维生素。
燕麦：麦片粥是很好的早餐。
西红柿：有丰富的维生素C，还富舍番茄红素。
瘦肉：重要的蛋白质来源，对发育中的孩子很重要。
酸奶：可以满足孩子们对钙的需求。