高压锅的由来

小朋友们，你们见过高压锅吗?是不是觉得它又省煤气，煮出的饭又糯糯、香香的，非常的好吃?

高压锅是一位法国医生帕平发明的，同时他也是一位物理学家和机械工程师。

帕平小的时候，经常在阿尔卑斯山上煮土豆吃，可是令人费解的是，无论他怎么煮，土豆都不熟，这成了小帕平的一个心结。

帕平长大后，到伦敦求学，一次他向教授请教了这个问题。教授回答说：“地势高的地方，气压就低。当然，水的沸点也不会是平地上的100°C。如果用普通的锅烧水，可能烧到80°C水就开了，这样土豆就煮不熟了。也就是说，如果要在高山上煮东西吃，就必须提高锅内的气压。”

帕平心想：“怎么才能将锅内的压力迅速提高呢?”他想到了做一个新式的锅，分成两个部分，在锅的上面加一个非常厚实的锅盖，让锅盖和锅子咬合得极其严实。这样加热的时候，气体就跑不出来了，那么气压就会随之升高，水就会很快沸腾了。

帕平带着他的新锅和土豆，再一次爬上了阿尔卑斯山。这一次，他成功了，仅仅烧了10分钟，就把土豆煮熟了。

这时他非常兴奋，想：如果把这口高压锅放在平地上用，一定能煮熟那些又老又硬的食物。

事后，过去了将近300年，法国工程师奥蒂埃在这种高压锅上安装了一个安全阀，于是才制作成了我们现在所使用的安全高压锅，走进了寻常百姓家。