饮食

外卖小哥这职业，宋朝很火

这一日，李郎准备办一场家宴，邀请亲朋好友来家里聚聚。至于聚会的原因，不为别的，只因为近来他为了准备科举，每日埋头苦读，很久没见朋友了。再加上前阵子他在会仙楼吃到后厨师傅的新菜式，十分美味，他提前预定了一份外卖送来家里，让朋友们也尝尝。

生活在这个年代，李郎觉得最幸福的事之一莫过于酒楼的外卖服务了，简直太人性化。像他这样忙碌的科举备考生，汴京城比比皆是，平日里如果没时间出门却又馋酒楼的美食，随时叫外卖即可。还有像他妹妹那样的闺阁女子，即便大门不出二门不迈，在家一样可以吃香喝辣。

正惦记着妹妹，他的仆从周大郎前来汇报：“郎君，您堂妹和她的闺蜜来了，马车已经到家门口啦。”

李郎很久没见堂妹李小娘子，还真有些想念，他整理好衣冠，赶紧出门迎接。只见李小娘子穿了一身鲜艳的衣裙，很有“吃席”的隆重感。她的闺蜜孙姑娘则打扮得更加好看，说是珠光宝气也毫不夸张。

孙姑娘出生于官宦世家，家境殷实，这身行头已经是她相对朴素的了。平时在家里，她身边总有一大堆婢女跟着，众星捧月。今天和朋友私下小聚，所以她比较低调，只带了一个婢女出门。

李小娘子看见堂哥，心情很不错：“哥，好久不见，你又变帅啦。”

孙姑娘也羞涩地上前打招呼，脸颊绯红：“李郎君好呀。”

自从去年城外踏春初见，孙姑娘一直对帅气的李郎芳心暗许。李郎那么聪明的人，孙姑娘的心思他当然是看得出来的。只可惜孙姑娘的家境太好了，李郎他爸担心会出现“齐大非偶”的问题。为了和孙家门当户对，李郎日夜苦读，希望能在科考中脱颖而出，进士及第。

李郎、李小娘子和孙姑娘坐着喝了会儿茶。没过多久，周大郎又来汇报了：“郎君，您的好朋友赵公子也到啦。”

“快请他进来。”李郎笑着看向李小娘子，李小娘子脸立刻红了。就在不久前，赵李两家订了亲，就等科考结束，找个良辰吉日给赵公子和李小娘子办婚礼呢。

赵公子进屋，四个人继续喝茶，闲话家常。约莫过了半个时辰，李郎邀请的其他朋友也陆续到齐了。

李郎吩咐周大郎：“我的朋友都到齐了，快去请我爸妈来客厅入席，让后厨准备上菜吧。”

“好嘞，马上安排。”周大郎赶紧忙去了。

众人入席，仆人们开始布菜了。今天的晚餐很丰盛，有羊头签、盘兔、三脆羹、洗手蟹、莲花鸭签，决明兜子、姜虾、白肉、胡饼等等。李郎的这些朋友大多是富贵人家出身，吃过的美食也多不胜数，可即便如此，他们还是对今天的宴席赞不绝口。

孙姑娘说：“这些菜我以前在其他馆子吃过，但是都没有你们家的好吃。这是从哪个大酒楼叫的外卖？分享一下。”

（北宋）张择端《清明上河图》（局部）外卖员

李郎笑着回答：“是我们自家的厨师做的，我们家厨师以前在太平楼工作过，厨艺很好。不过我今天确实叫了一道外卖，算算时间应该快到了。”

话没说完，周大郎进来汇报，说会仙楼订的外卖到了。

前来送外卖的正是周大郎的弟弟周二郎，昨日李郎在会仙楼订了这道新菜式，他可是掐着时间精准送达的。

周二郎打开食盒，从里面端出一盘冒着热气的炖肉：“各位郎君娘子好，这是李郎君在我们酒楼订的鹿肉。新品上市，我们老板说不好吃不要钱，大家趁热吃哦。”

且不说鹿肉香味四溢，盛肉的盘子也十分精美。在会仙楼吃过饭的人都知道，他们的餐具都是成套订制的，十分讲究。

李郎很满意，给了周二郎一些小费。周二郎喜滋滋的：“各位慢用，餐具我明天来取，再见啦。”

宴席继续，宾主尽欢。吃完饭，大家又相约去瓦肆看了傀儡戏表演，一直嗨到后半夜。

小知识：

1、宋朝酒楼的外卖服务已经非常成熟，张择端《清明上河图》中就画了一位送外卖的伙计，一手拿着筷子，一手端着碗，非常生动形象。吴自牧在《梦粱录》记载：“市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾。”

2、不仅民间百姓会点外卖，皇帝也有外卖需求，如《东京梦华录》记载，“诸般市合，团团密摆，准备御前索唤。”意思是说，（灯会期间，晨晖门有皇帝的御用看位）附近卖各色小吃的摊位很多，都是给皇帝点吃食准备的。

3、上文提到的菜式，“羊头签、盘兔、三脆羹、洗手蟹”等，均出自《东京梦华录》，是宋朝酒楼的常见菜式。

4、会仙楼的餐具十分讲究，孟元老在《东京梦华录》中的《会仙酒楼》这一篇就有写：“如州东仁和店，新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆动使，各各足备，不尚少阙一件。大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。”