第三十八章 脱胎麒麟

张老，先闻了闻味道，而后夹起一块鱼肉嚼了嚼后，先说道：“酸甜清香，刀法新奇，和平常这道菜要用的牡丹刀法不一样，还有平常都是用草鱼做主，而刘师傅这道‘西湖醋鱼’却是以桂鱼为主，这是一大创新啊，留点让你们去说说，再让我尝尝”。张老这次注意了下，只稍微点评了一下，就收口，而吃鱼了。

凤凰城城主，这次抢先道：“以前听家厨说过，此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养个几天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

还有就是烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋汁，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，口感鲜嫩酸甜，别具特色，可今天刘师傅让我又改变了这道菜的看法，原来还可以用油炸鱼，再配合糖醋汁，真的香脆可口啊，那个你们其他人再给点评吧，我也再吃几口。”城主说完，也和张老一样大吃起来。

让得旁边几人觉得好笑的同时，也对刘恒翔的这道创新菜而感到惊奇，一人放下筷子后说道：“基本上要说的已经都被说的差不多了，可是我也觉得，这个菜原来的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为好，讲究食其鲜嫩和本味。

烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处，才能让鱼肉嫩美，而刘师傅做的这道鱼，我不得不说只怕要不了多久，肯定会流行起来，而被世人所知，不愧是厨神得主，创新和变通的能力，果然一牛啊，”

随后又有几人都说了几句，算是鼓励，或者不咸不淡的点评，“我饿了，如果能让我品尝一下，那该多好啊```”这时，那小个子厨师又出声道。

大家一回头，发现又是他，顿时那身材魁梧的厨师，一把夹住小个子厨师的头后，狠狠说道：“小子，在这打你，还在出去打你，自己选择吧，你说你，好好的看别人操作吧，你就好好看，好好记，你到好，在这左一句，右一句的点评，你以为你是谁啊，快选择吧，解决好你，我还要回来看比赛呢，”

“你们不是吧，我这么小声，都听的见，再说了，我又没说哪好，哪坏的，我就说我饿了，要是能品尝点该多好，这样也打？”小个子厨师眼眶含泪道。

“走吧，哥几个，速度快一点把他弄出去，我们也好安静点看厨神表演”　魁梧厨师向旁边几名厨师使了个眼色，立刻就出来几个人，把小个子厨师夹了出去。

由于动作大了点，也让得旁边好多厨师看了过来，“咦，那小个子，怎么那么向上次厨神比赛时，自动退出的陈健啊，”一名站的稍微远点的厨师说道。

他这一说，也吸引了旁边人的注意，一人说道：“是有点象，不过，应该不是的吧，如果是的，早就被请上去了，怎么可能和我们一样挤在一起，”。

不过，就这么一打叉的时间，小个子厨师已经被那几个厨师给弄了出去，边走，小个子厨师还说道：“你们知道我是谁吗，开放我下来，我是陈健，你们几个不长眼的，要不是这几天和别人动手把机会用了，还能让你们把我这样，你们几个``呜```呜”

小个子厨师还没发表完自己的演讲，嘴巴就突然被魁梧厨师，塞上了一条不知道什么来路的布条，“小子，你够了，我管你是谁，别说，你前几天和别人动手，把机会用了，我马上就把你放下来，给你个机会动我，哈哈”

小个子厨师由于不能说话，只能用眼睛盯在那厨师，同时在心里狠狠的记下了这张脸了。

时间不长几人来到一条巷子里，几人合力，一下把小个子厨师扔的远远的，随后，几人上来，一阵拳脚之后，小个子厨师，终于收起了那能杀死人的目光，满脸的后悔，后悔为什么要下凡，后悔为什么前几天和门神动手，把机会用没了，让得今天被几个凡人打不谈，最郁闷的是，还没人知道，他是陈健。

几个厨师一顿手脚下去，几人也累了，随后，魁梧厨师说道：“行了，哥几个，咱回去吧，刘师傅说不定已经开始了，还有，小子，以后注意，少说话，会使自己更安全些，哥几个，走”说完，几人留下了，被打成猪头的陈健离去了。

正走着时，魁梧厨师嘴里喃喃道：“陈健，陈健，怎么这么耳熟，哎，算了不想了，先去看表演去```”

那边，金大洲里，没有人因为几个厨师的离去，就失去了热闹，相反的，由于刘恒翔的下一道菜也已经准备开始了，

“还好，还好，时间赶的好，都怪那小子，哼，要是错过了时间，看我回头不找你去”　魁梧厨师一回金大洲，看还没真正开始，小声嘀咕道。

“各位，前面两道菜，算是刘某的创新菜，希望大家能够喜欢，没有品尝到的朋友，也不要急，过不了几天，这些菜就会在金大洲出现，到时，大家记得捧场就可以了”刘恒翔在台上说道。惹得台下好火爆了起来。

刘恒翔见好就收，压了压手后道：“那么下面一道是什么菜呢？好了不要大家猜去了，下面我要做的名字叫做‘脱胎麒麟’，”刘恒翔的话音才停，下面又热闹了起来。

一厨师说道：“难道刘师傅准备又创新这道菜？```”可话才出口，几道杀人的目光一起向他扫了过去，吓的他立刻闭上了小嘴。

台上几人也小声说道：““麒麟”估计就是乳狗，“胎”应该是猪肚之内的东西，肚内包乳狗，吃的时候切开猪肚，　“麒麟”就“脱胎”了，应该是这道菜，可好多年没吃到过了啊````”大家一阵向往。

刘恒翔听着台下或大，或小的声音，很是满意，然后说道：““脱胎麒麟”又名“麒麟钻象肚”，客家名菜.为历代官席中之上乘珍品。

相传是早以前有个富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡，白鸽，麻雀，野山参等清蒸服用。

此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传，曾经有个大官办庆寿筵宴时，曾把“脱胎麒麟”列为首菜.

这当中要准备的材料有，人参，鸽子，小母鸡，乳狗，猪肚，等等材料，而调料有鸡汤，盐，葱，姜，茴香，料酒，酱油，红糖，等等，”

说到这，刘恒翔稍微顿了顿，似在给那些厨师记下来的时间，然后接着道：“　首先将鸽子，小母鸡，乳狗，猪肚，都清洗干净，然后将人参塞进鸽子的腹内，将鸽子塞进小母鸡腹内，将小母鸡塞进乳狗腹内，最后将乳狗塞进猪肚内，用线将猪肚缝好，要一个一个的慢慢来，不要急，塞的时候动作要小，动作太了，会甭坏了材料，

然后取出一口锅，锅内倒入鸡汤，加入盐，葱，姜，茴香，料酒，酱油，红糖，放人包好的材料放入汤锅里，开猛火蒸半个时辰就可以了，”刘恒翔一边说，一边做，最后只等着时间到。

虽然时间不长，可是慢慢的从锅里飘出来的香味，引的整个金大州的人们，都陷入了幻想中，台下几人，和有些厨师，还算说的过去，顶住了香味，但是也都很惊讶，光是香味就让人，不能自己，在香味的世界里，不愿意醒来。

“各位，‘脱胎麒麟’已经完成，请品尝”随着刘恒翔的一声大喝，大家也都从那种玄而又玄的状态中脱离了出来。

一双双眼睛都盯着侍从，而侍从则小心翼翼的端着盘子，一边走，一边用鼻子使劲的吸着，短短的距离，大家都好像时间过的很慢，很慢。

当侍从端着盘子来到台上评委的面前时，一　个个的都站了起来，死死的盯着盘子，在侍从小心又小心的放下了盘子后，整个金大洲里好多人提着的心，也慢慢的放了下去，只怕是侍从不小心打翻了盘子，会有数不过来的人找他玩命呢。

“各位，让刘某来做最后一倒程序吧，”说完，刘恒翔，手拿一把小刀，慢慢的走到了对面的台席上。

慢慢的，刘恒翔，举起了拿刀的右手，对着盘子里的肚子，轻轻的划了下去，慢慢的，慢慢的，在划开肚子时，里面的乳狗在没有了肚子的束缚后，立刻破肚而出，在乳狗破肚而出的那一时刻，一阵异香也随着微风飘了出去。

据后来，有的人说，当时，他们没挤的进去，但是在老远的，都能闻到金大洲里，飘出来的香味，当时有几个文人，因为没有挤的进去，而破口大骂，一点文人的样子都没有，但是也有几位稳的住的文人，居然很是忧愁的说道：“此味只因天上有，人间难得几回闻````”