第24章 吃肉
妈妈和奶奶则是在准备腌腊肉。
新鲜的猪肉是会被放坏的，需要在肉上洒上许多盐巴腌制，最后才可以保存得长久。
妈妈和奶奶把肉放在一个大盆子里，然后往肉上洒上许多盐巴。
“盐巴会不会放太多了？”奶奶看着白花花的盐巴，有点心疼的说道。
“别省这点盐，放少了以后肉放坏就不好了！”妈妈坚持要多放盐。
事实上也的确如此，有些人家在腌制腊肉的时候盐放少了，结果后来肉全放坏了，更严重的甚至里面还长了蛆，特别恶心。
等妈妈和奶奶把盐巴都放好后，爸爸和小五叔他们就一起把一块一块的腊肉都提起来挂在一间厢房里，大家就会数一共有多少块肉，然后再聊聊一家人的肉来年够不够吃。
后来男人们都下桌了，妇女们一起把所有的碗筷都收拾了，洗干净了，于是各家的人都散了，大家拿着准备好的火把各自回家。
第二天，爸爸又去帮别人家杀过年猪了，小华和他一块儿去了。
奶奶和妈妈则在家里处理昨天没有处理完的肉。
白天的工作是装香肠，就是用猪的小肠把开始准备好的肉条装进去！
大伯娘来帮妈妈一起装，我本来也想试试，不过大人怕我搞破坏，于是我就给她们打杂，拿佐料。
妈妈、奶奶和大伯娘每人拿着一个开始准备好的竹筒套在肠子的一端，然后用线固定住。
一只手拿着固定好的竹筒，另一只拿着准备好的肉条顺着竹筒往里面装，香肠便慢慢的鼓起来了！
我有时候觉得人类真的很神奇，几根小肠和一堆妈妈剁好的小肉条，最后居然成了一条条饱满的香肠。
香肠装好了后是不能直接吃的，要挂起来风干以后吃起来才香。
大伯娘和妈妈，不，应该是说农村的妇女似乎总有聊不完的话题。
最开始是在聊要放哪些香料装出来的香肠好吃。
后来是哪家人养的猪长得肥，哪家人的猪肉可能吃不完。
到最后话题居然扩散到哪家的姑娘今年准备放到什么地方，哪家的夫妻又吵架，闹翻了等等。
直到下午大家才把香肠给装完，而且晚上也没有闲的。
晚上还要把昨天余留下来的油练出来。就是直接把油切成小块，然后放进油锅里练。最后等油都被练出来之后就只剩下油渣，油渣拿来炒菜也是非常美味的。
当然除了把肉做成腊肉还可以有另外一种保存方法，那就是把肉切成块儿，然后用油炸，最后再用油完全密封在坛子里。
这样处理过的肉可以保存很长的时间，而且最后的口味跟新鲜的肉差不多。
直到晚上妈妈和大伯娘才把所有的肉都弄好，才算是把自家的过年猪处理好。
吃完饭后，大家便开始坐在火堆旁边聊天。
“今年腊月二十三那天有喜事儿呀！”大伯娘说道。
“喜事儿？是哪家有喜事儿呀？”奶奶问道。
“就是老朱家啊，他们家嫁二女儿。上次老朱还来我们家通知了的呢。”妈妈回答说。
“唉！你瞧我这记性，人老了就记不住了。”奶奶有些感慨的说道。其实那天老朱是来通知过爸爸的。
老朱算起来也是我的一个表叔，他们家的大儿子入赘到别的村去了，家里老二是女儿，老三是个儿子，只比我大三岁。
小宝其实也姓朱，他是“老朱”的侄儿子，他爸爸是老朱的亲弟弟我们这边就他们一家人是姓朱的，也不知道从哪里来的，不过小宝的爸爸很多年前就不知所踪了，听大人说好像是小宝的爸爸在外面挣到了大钱，不愿意回来了。
由于他们一家是朱姓，所以大家给他取了个外号，叫“老猪”，而有些跟他关系亲近一些的，甚至直接叫他猪，好在他一点也不介意别人这样子叫他。
用爸爸的话来讲，老朱就是和他穿一条裤子长大的人，二人又有共同的爱好，那就是喝酒，最重要的是老朱学过一门技术，那就是酿酒。
他们家这次嫁女儿是专程过来请爸爸去给他家当厨师的，朱表叔来的那天奶奶其实也是在场的，只不过是忘记了。
“据说朱家老二嫁过去的那个小伙子还不错，上个月还来帮老朱家干过许多活儿，是个老实本分的人。”大伯娘又把她听来的话告诉大家。
农村里的人，平时都没什么可以娱乐的东西，讨论别人家的这些事情也就成了大家最大的乐趣。
有人结婚了我们也会很开心，不仅仅因为别人结婚会吃酒碗，小孩子还可以多拿些喜糖和喜瓜籽，男孩子可以去捡放过的鞭炮玩。
最最重要的是主动去跟新娘子问好的小孩子可以得到一个红包，红包里一般都装有两毛钱，也够我们买一把糖来吃了。
当然还有一张小方巾，我最喜欢用那种小方巾来叠成一只小老鼠，还露出一对耳朵，可爱极了。
农村人结婚时正酒有两天，第一天是在女方家，第二天是在男方家。
不管是哪一家，当有什么大的事要办的时候，整个队的每家人都会去帮忙。
很快腊月二十三就被我们盼来了，这天我们孩子的任务就是玩，而大人们则是帮忙洗菜和煮饭。
队上会有一个“主管”，主管负责在整件事情中做统一安排。
一般都是安排青年男子到别人家借锅碗瓢盆之类的重活。
妇女们则是负责蒸饭，洗菜，最后炒菜则是爸爸他们几个“厨师”的活。
我一般就是跟着妈妈一起，她被安排来蒸饭。
由于办喜事会有很多亲戚来参加，所以要准备好几大蒸子的饭。
妈妈她们把主管用斗装过来的米淘好后煮在大锅里，等到米粒半熟时就把米虑起来，然后放在蒸子里面蒸熟。
这种时候我们的福利就来了，可以喝到浓浓的滤过的米汤，大人还会把虑出的半熟的米粒揉成饭团，然后放在灶火里烤熟，香喷喷的饭团就好了。
不过很奇怪，大人似乎都不太喜欢吃这样美味的东西，后来我才知道他们大概是不好意思吧。
等后来所有的菜都做好了的时候，要等所有从远方来的亲戚都坐好了，吃完了以后我们才可以吃饭。
村里有一个习俗，没有出嫁的女孩子要为客人盛饭，大姐和二姐便在其中。
我看到大姐和二姐还有几个其他和他们同龄的女孩子，她们一手端着一盅饭，另外，一只手拿着舀饭的勺子。
看到每一个正在吃饭的客人碗里没有饭了，便主动上前，为他们添饭。
最后轮到我们本队的人吃饭了，有一些爱开玩笑的，会往对方的碗里夹上许多肉，或者是盛上许多饭，一定要让对方吃下去。
大家玩玩闹闹的，很是热闹。