节食篇——规律饮食比控制饮食更重要

樋口 我很庆幸自己的牙齿一直都还挺坚强。不仅还能享用美食，就连酥脆的食物都不在话下。

上野 虽然我的牙齿排列不太整齐，但数量还算充足，应该能实现“8020”（由厚生劳动省提出的一个健康长寿指标，即80岁老年人口中留有20颗以上的牙齿）的号召。

樋口 厉害！我最近在看《广播深夜号·金玉之言》（NHK服务中心篇），里面有一位营养学家说：“年纪大了就应该少吃，这是错误的理论，老年人才更应该多吃。吃得多吃得好才能长寿”，我深表赞同。我觉得他说得对极了。

上野 有些长寿老人还每天都吃牛排呢。

樋口 是的，所以根本不用控制饮食。反而应该多吃才对！

上野 比如您自己是个美食家，但外卖便当也丝毫不嫌弃。那您是否能接受养老院里的那些敷衍的饭菜呢？

樋口 我们这代人啊，可比您想象得坚强很多。我们经历过战争，经历过新冠肺炎疫情，还有什么咽不下去的食物呢？

上野 果然每种生物体的抗压性都不一样啊。（笑）对了，您刚刚是不是说过“中产阶级型营养不良”？

樋口 是“中产阶级独居空虚型营养不良”。

上野 那么，自那以后您改变过自己的饮食习惯吗？

樋口 是的。在女儿的营养指导督促下，我现在每天都要吃一碗生菜，樱桃番茄一次必须吃六个。

上野 六个？这么厉害啊。我一次顶多吃一两个樱桃番茄。

樋口 如果是普通的番茄，我也只能吃一个。可我女儿太凶了，我不敢不吃啊。

上野 那么您最近身体好点了吗？

樋口 好多了。最大的改变就是，摄入的食物都被规律地从上到下消化掉了。还有一个改变就是，前阵子我都是在没有饥饿感的情况下强迫自己进食的，但最近慢慢又开始感到饥饿了。

上野 那您一定会长寿的！这种生活习惯，请一定要继续维持下去。我一直都是一个人生活，所以三餐很不规律，也不会顿顿都自己做饭，因为做饭对于我来说已经不是义务了，充其量只能算作一种娱乐。所以如果有时间，我就会煮上一锅豆子之类的，然后把它们冷冻起来慢慢吃。我不仅喜欢自己吃，还很喜欢喂别人吃，所以我特别召集大家来我家举办女性聚会。

樋口 我听说关西人可都是美食家啊。这可是个好风气。前几天我在您家就大饱口福了。

上野 就是那个“鸭肉水芹失乐园锅”吧。（笑）这是《失乐园》（渡边淳一，讲谈社，1997年）中的一个食谱，据说是男女主角殉情前吃的，只是已经被多次改良。也就是说，老年人其实根本无须控制饮食。