36
在中国，会做粤菜的人少说有百万，能称得上粤菜厨师的至少十几万，但能称得上粤菜大师的，估计也就上百位，在这上百位里可以称王的，不是天才就是神仙，‘粤菜王’王启粤属于前者，很多人都以为粤菜只是广州菜，其实严格意义上来说粤菜还包含潮汕菜和客家菜，粤菜向来以复杂和精细著称，属于典型的入门简单出师难。
王启粤10岁才到的香港，无父无母的他但凡能吃口饭的工都打过，从小王启粤就受尽了旁人的白眼和欺负，不过王启粤个性很强，从小他就对自己发誓总有一天要出人头地，对自己狠的人总会有很多机会，王启粤15岁那年有次饿的实在没办法了，就去‘天龙阁’后面的小巷垃圾桶里找吃的，那个时候的‘天龙阁’只是一家小菜馆，老板是从内地过去了，那天老板正好在后面倒垃圾，他就看到一个破衣烂裳的男孩扒在厨余垃圾的垃圾桶里不知道在干嘛，老板过去一看，15岁的王启粤叼着半只鸡腿从垃圾桶露出了脑袋，老板和王启粤一对话才发现他也是内地来香港的，老板是个好人，让流落街头的王启粤在餐厅里当小工，王启粤的勤快超出了老板的想象，除了睡觉，王启粤几乎24小时都在‘天龙阁’，餐厅里的各种杂事几乎被王启粤包圆了，王启粤一有空就站在厨房看人炒菜，老板看出王启粤对烹饪有兴趣，就有心的教他，这一教不要紧，王启粤唯一的天赋被老板给挖掘出来了，老板从没见谁学做菜像王启粤这么聪明的人，王启粤基本什么菜看一遍，食材配料多少，火候大小，调味料的量，王启粤都过目不忘。
“你以前学过炒菜吗？”老板问。
王启粤摇了摇头，说。
“我是孤儿，没人教。”
这句差点把老板说哭了。
不到半年的工夫，王启粤竟然把老板的所有手艺都学会了，老板觉得不能埋没了王启粤这个天才，将他送去了内地一个朋友那里继续深造，这一深造不要紧，老板的朋友不到三个月就给他来了电话。
“这孩子我教不了了！”
“王启粤得罪你了？”老板问。
“不是！我的所有手艺他都学会了！我教不了他！”
“那怎么办？”
“我认得一个比我高很多的师傅，不过那人性格有些怪异，不知道收不收这个徒弟。”
“谁？”
“陈起。”
这人说的陈起是当时整个广东地区数一数二的粤菜大师，手艺极为惊人，但是个性极坏，一生从未收过任何徒弟，但王启粤却让他破例了。
王启粤见到陈起之前就听人说此人手艺高超为人奇葩，所以王启粤第一次见陈起的时候竟然自己带着厨具食材，王启粤一句话都没说就当着陈起的面做出了一道‘雄鹰展翅’，‘雄鹰展翅’是陈起的招牌菜之一，是用卤猪肝，卤猪舌，卤猪腰，卤猪里脊，卤牛肉，腊肠切成极薄的薄片之后拼盘出雄鹰展翅的形状，然后再用青蔬做点缀形成太阳彩云高山等背景，这道菜对刀功和卤味的要求极高，王启粤做出的‘雄鹰展翅’和陈起做出的‘雄鹰展翅’几乎一模一样，当时陈起就犯了嘀咕，他记得自己好像没教别人这道菜？后来他才想起原来自己接受过一次电视采访，当时就是做的这道菜，王启粤竟然只看了一次电视就做出了和陈起八九不离十的‘雄鹰展翅’，王启粤的表现让陈起极为吃惊，做菜天才陈起见过不少，但天赋高到王启粤这个程度的陈起还是第一次看到，那天陈起又让王启粤试了几个菜，结果都让陈起大为震惊，陈起竟然觉得才不到二十的王启粤手艺竟然已经和自己不相上下了！
最终陈起人生中第一次破例收下了王启粤这个唯一的徒弟，陈起怎么也没想到王启粤竟然只用了不到两年的工夫就将自己的手艺学的干干净净，又过了一年，王启粤竟已超越了陈起！陈起也对这个唯一的徒弟颇为欣赏，陈起要王启粤留在自己的餐厅，但王启粤竟说要回香港报恩，当时香港的大环境不好，‘天龙阁’正遭受着关门大吉的危险，王启粤必须回去救恩师。
陈起舍不得王启粤离开，就亲手重写了‘天龙阁’三个字送给了王启粤，陈起对王启粤说只要他把这三个字挂在天龙阁门口，生意自然会好，师傅的话王启粤当然会听，他一回香港就将陈起写的字做成了牌匾挂在了‘天龙阁’的门口。
香港餐饮业竞争极为惨烈，‘天龙阁’所在的一条街都是粤菜馆子，‘天龙阁’身处其中完全没有任何优势，原本已经准备关门大吉的‘天龙阁’在挂出了陈起提字的牌匾之后命运真的发生了逆转，整条街的粤菜师傅在看到了‘陈起’的题字之后纷纷过来踢馆，原来这整条街的大厨基本都是内地过去的，陈起当年因为太过自负得罪过他们所有人，王启粤代表师傅出战，不到两个星期的时间，王启粤连胜了二十多位粤菜顶级大厨一战成名，此后人送‘粤菜王’外号至今，后来不到十年的时间，‘天龙阁’就收购了隔壁左右数家菜馆，扩建成了今天无人不知无人不晓的‘天龙阁’餐饮集团。
此刻吴美丽和覃紫荆就站在天龙阁的门口，这家菜馆在香港寸土寸金的地界上显的格外显眼，吴美丽注意到沿途的餐厅都是‘迷你’版的，但‘天龙阁’占地面积至少就有五百多个平方，在香港庙街这个天价地段‘天龙阁’绝对属于王者的存在，但是现在，一向客人络绎不绝的‘天龙阁’竟然紧闭着大门！
大概一天前，‘天龙阁’就和‘极品’集团失去了联系，蒋菲凡几乎联系了所有人都不知道‘天龙阁’到底发生了什么事？不过即便如此，董事会还是决定让覃紫荆带着吴美丽过去一趟，反正覃紫荆都要去调查情况的，不如带吴美丽一起。
“联系不上‘天龙阁’？”这是覃紫荆离开海风市之前在蒋菲凡办公室问的一句话。
蒋菲凡点了点头，说。
“很奇怪，从昨天起，‘天龙阁’就联系不上了？这种事从来没发生过？”
“‘天龙阁’那么大个餐厅，如果出了什么事不可能没有报道。”覃紫荆说。
“王启粤现在也联系不上，‘天龙阁’电话打过去也没人接，我问香港的朋友，说了件很奇怪的事。”
覃紫荆注视着蒋菲凡，等她继续。
“说是‘天龙阁’这个星期都关着门。”蒋菲凡说。
“关门？”覃紫荆不明白。
“对，这件事实在太奇怪了？如果‘天龙阁’出了什么变故，不可能没人通知我们，你买最近的机票过去看看情况，我感觉事情不小。”
“吴美丽呢？”覃紫荆问。
“她和你一起过去。”
“好。”
覃紫荆看了看‘天龙阁’紧锁的大门，门里一片黑暗，覃紫荆又掏出手机拨打了王启粤的电话，依旧无人接听。
“这么大的菜馆，怎么关着？”吴美丽不明白的仰头看了看，陈起当年的题字还在，‘天龙阁’三个字霸气中带着一股子潇洒。
覃紫荆左右看了看，忽然走向了街对面一个小杂货铺。
“您好，请问您知道‘天龙阁’为什么关门吗？”覃紫荆问老板。
“畀人踢馆了！”老板冒了一句，覃紫荆不明白的看着老板。
“我说被人踢馆了！”老板用夹生的港普说。
“踢馆？”覃紫荆微微皱眉。
“上个星期，几个鬼佬，也就是老外过来踢的馆，听说王师傅输咗，输了！”老板大声的说。
“怎么可能？”覃紫荆几乎脱口而出。
“谁知道啊？粤菜王被鬼佬拼沉，打败了，丢中国人的脸！”老板摇了摇头。
“粤菜王怎么可能被人打败？”覃紫荆问。
“唔知，听说有老板想收购‘天龙阁’，专门找的人！”老板回答。
“您知道王启粤师傅去哪里了吗？”覃紫荆问。
“唔知，但是我听说王师傅被他们气进了医院！”
“哪家医院您知道吗？”
老板摇了摇头，去接待其他客人了。
“怎么会这样？”吴美丽不敢相信的说。
覃紫荆的表情同样不敢相信，历史上都没人在粤菜上打败过王启粤，更别说是外国人，这简直就是天方夜谭！
覃紫荆正琢磨着下一步该怎么办，忽然看到‘天龙阁’门口出现了一个黄头发花衬衣的年轻人好像正准备开门，覃紫荆赶紧快步走了过去。
黄头发正开着‘天龙阁’的大门锁，忽然看到一个女人盯着自己。
“做咩呀？”黄头发不客气的问。
“你是‘天龙阁’的？”覃紫荆问。
“冇‘天龙阁’了，以后这里叫‘Little London’！中文就是‘小伦敦’！”黄头发说。
“为什么？”吴美丽问。
“这里的老板，把餐厅输咗！”黄头发继续开着餐厅的门。
“怎么输的？”覃紫荆问。
“做菜输的，现在人还在医院！”
“做菜输了怎么会进医院？”吴美丽好奇的问。
“唔服啊！”
“什么意思？”
“不服气了！”
“哪家医院你知道吗？”覃紫荆问。
“哪家医院关你咩事呀？”黄头发鄙视了覃紫荆一眼，覃紫荆二话没说，当即掏出了几张港币递了过去，半个小时之后，覃紫荆和吴美丽去了香港南区岛薄扶林薄扶林道102号香港大学玛丽医学院。