34
桂花糕的制作方法其实很简单，但凡懂点糕点的基本都会做，传统的做法无外乎就是糯米粉，粘米粉，白砂糖，桂花相互混合，稍微精致点的还会给些豆沙或者其它的配料，桂花糕的好坏取决于三个地方，一个是糯米粉的细腻程度，专业的糕点师傅会用极细的筛子将糯米粉多次筛选，只留最细腻的那一部分，二是桂花的品质，桂花的品质几乎决定了桂花糕的成败，最好的自然是刚刚从桂花树上摘下的新鲜桂花，直接制作然后当即入口，最新鲜的桂花糕自然是极品，决定桂花糕品质的最后一环就是蒸的时间和方法，这个要根据桂花糕的厚薄和火候的大小决定，蒸过了桂花糕会烂掉，蒸少了桂花糕口感会很生硬。
阮芸儿换装完毕来到后厨的时候让吴美丽眼前一亮，之前的阮芸儿还是一个玩世不恭的小女孩，但是此刻，阮芸儿身着专业定制的甜品师套装，六分袖，双排扣，金边白衣，还有那顶绣有‘华光饭店’标志的时尚厨师帽，都让阮芸儿流露出了专业甜品师的气质，吴美丽这边穿着相对就简单的多，她只带了一套显得有些陈旧的厨师服，就连头套也是一次性的浴帽。
吴美丽目测这间甜品厨房至少有一百多个平方，正如阮芸儿说的，厨房里但凡你能想到的甜食用品和配料一应俱全。
“美丽姐，你需要换套衣服吗？”阮芸儿估计是看不下去了。
“不用，这套我穿了十几年，挺好。”吴美丽有些尴尬的说着，这时她忽然看到厨房的入口处一个甜品师模样的人提着一个小箱子进来了。
“阮总，桂花。”那人将箱子放到了一旁的案台上，阮芸儿点了点头，那人离开了。
“这里面是去年九月份我亲自去桂林采摘的新鲜桂花，这些桂花从桂花树上下来不到一分钟就被装进了世界上最先进的锁鲜装置里，我敢保证，这里面的桂花取出来的时候和刚刚从树上摘下来的时候没有任何区别。”阮芸儿自信的说着。
“挺好。”吴美丽点了点头。
“为了保证比赛的公平性和私密性，我已经让不相干的人都走了，店里现在只有我，美丽姐和紫荆姐三个人。”阮芸儿说。
“不论这次比赛的结果如何，除了‘极品’董事会的人和蒋总，还有我们三个，没人会知道。”覃紫荆冒了一句。
“我可以用我自己带的材料制作吗？”
吴美丽的话让阮芸儿和覃紫荆都楞了楞，因为从头到尾她们都没见吴美丽带着任何的包或者箱子。
“美丽，你有带材料吗？”覃紫荆好奇的问。
“我不是带了个行李箱吗？”吴美丽回答。
“但是行李箱不是在酒店吗？”覃紫荆说。
“刚刚我给酒店打过电话，他们已经送到这家店门口了。”
吴美丽现在说的每句话，都是陈星在助听器里要她说的，从之前吴美丽提出的‘桂花糕’对决和从酒店送来的行李箱，全都是陈星在助听器里一步一步安排的，吴美丽虽然表面很平静，但背后冷汗已经出来了，刚刚借着上洗手间的机会吴美丽质问了陈星老半天，但陈星永远只有一句话，按照他的意思做才有赢的可能性！
其实吴美丽也不知道行李箱里陈星到底装进去了些什么？就算里面冒出条眼镜蛇吴美丽都不会感到意外，现在最尴尬的就是她需要在阮芸儿和覃紫荆好奇目光注视下打开行李箱，吴美丽紧张到手心都在冒汗，这里面要是有颗炸弹，大家全都要玩完！
“我们可以背对背制作桂花糕吗？我想保持一些神秘感，反正厨房大。”吴美丽的手已经触及箱子的拉链了，她忽然来了这么一句。
“没问题！姐怎么说怎么算！反正这里也有屏风！”说话间阮芸儿还真从甜品仓库的方向取过来一个中式的折叠屏风。
很快一道美丽而淡雅的中式屏风就树立在了阮芸儿和吴美丽的案台之间，好在这间厨房大的有些夸张，竖块屏风在中间竟然一丁点违和感都没有。
“覃主管，你也可以不看吗？”吴美丽对着覃紫荆说了句。
“里面不会有已经做好的桂花糕吧？”覃紫荆有些怀疑的问。
“应该……没有吧？”吴美丽说的也没有自信。
“和你开玩笑的，加油！”覃紫荆对着吴美丽笑了笑，也去到了屏风的另一边。
吴美丽深深吸了口气，缓缓的打开了行李箱，这时屏风的对面忽然传来了阮芸儿的声音。
“对了，美丽姐，咱们比赛有规定时间吗？”
“60分钟怎么样？”吴美丽用商量的口气问。
“好的，就60分钟！”
60分钟对于制作桂花糕来说绝对只多不少，但吴美丽心里还是充满了顾虑，对于甜食，吴美丽理论上的理解要比实操来的扎实，这就好像你让一个喜欢看电影的人去评价大师的电影他可以说的头头是道，但你让他去拍部一样的，绝对变傻叉。
吴美丽打开箱子的时候手都是抖的，就宛如她真在拆弹，这只手提箱的确是吴美丽带过来的，原本吴美丽只打算背个小包带套换洗衣服来上海，因为就待一天，但陈星却硬塞给她了一只看上去有些老旧的行李箱，上飞机之前吴美丽里里外外仔细检测过这只行李箱，因为网上行李箱藏毒的新闻不少，自己因为这件事判个死刑不合算，但检测来检测去吴美丽都发现这只是一只普通到不能再普通的行李箱，吴美丽不明白陈星为什么要让自己带个空行李箱上飞机，不过现在吴美丽总算明白了。
行李箱里有个方形的木格，7格乘7格的那种，吴美丽知道这个木格子是制作桂花糕的器皿，以前街边的小贩一般都是用这种木盒子制作小块小块的桂花糕然后用木棍插上，一根根的售卖，木格子的下面还放着一块看上去有些老旧的蒸笼布，蒸笼布的大小刚刚比木格大了一圈，箱子的夹层里放着一小袋糯米粉和一小袋大米，大米的旁边放着一个正正方方的小盒子，小盒子的上面竟然还有显示温度的液晶屏。
“小盒子里是什么？”吴美丽小声问了一句，她没指望陈星很快回答，谁知道她问出去不到一秒陈星就回话了。
“里面是阮芸儿小学附近的桂花，用的最顶级的保鲜技术，和她拿来的一样新鲜。”陈星说。
“她小学附近的桂花？你想干嘛？”吴美丽不明白的问。
“你按部就班的做出来就可以了，记住，不要给糖！”陈星又提醒了一遍。
“桂花糕哪有不给糖的？”吴美丽问。
“我什么时候害过你？”陈星反问。
“甜食我想比过那个丫头，你觉得可能吗？”吴美丽完全没有信心的问。
“你不用比过她，你只用赢她。”
“意思不同吗？”吴美丽不明白。
“你还记不记得师傅怎么教你做桂花糕的？”陈星问。
“当然记得，‘甜食’这块师傅给我整整培训了两年，不过师傅制作桂花糕的方法很老旧，而且非常简单，很奇怪的是师傅教我做的桂花糕是唯一不给糖的甜品。”
“你就严格按照师傅教你的方法做。”
“全部用你给的食材炊具吗？”吴美丽问。
“对，里面砧板我都放了，一切都用我给你的。”陈星认真的说。
“嗯。”吴美丽点了点头。
“时间够吗？”陈星问。
“应该够了。”
覃紫荆一直在阮芸儿这边待着，她一直注视着阮芸儿制作桂花糕的每个过程，阮芸儿是个很漂亮的女孩子，她的每个动作都好似在跳舞，覃紫荆见过无数的名厨制作菜肴，但从美学上来说，没有一位的体态有阮芸儿来的漂亮，阮芸儿当真是老天爷给饭吃，同时覃紫荆也很好奇屏风对面的吴美丽到底在干什么？覃紫荆琢磨着吴美丽不会真从行李箱里拿出了一份桂花糕吧？不过现做的桂花糕和长时间放置的成品桂花糕味道上会有天差地别，吴美丽不可能不知道。
阮芸儿和吴美丽约定的60分钟，阮芸儿选择的比较现代的方法制作桂花糕，她先将吉利丁片入水泡软，然后在碗中倒入牛奶白砂糖，再加入吉利丁片搅拌融化，然后再将用新鲜桂花制作的桂花蜜倒入其中搅拌均匀，最后倒入模具放进冰箱五分钟，待桂花液凝固后再倒入一层糯米粉制作的熟糯米膏，待糯米膏冷却后再加一层桂花液，以此反复，最终形成4层后放入冰箱中静置半个小时。
阮芸儿制作桂花糕的方法虽然相对简单，但她使用的食材配料全都是最顶级的，再加上她制作的流程和‘火候’都是经过多年的经验总结出来的，每步流程几乎都分毫不差，精密的宛如一部机器，就算阮芸儿没见到最后的成品，也可以十拿九稳的说出桂花糕最后成品的味道。
“你做完了？”覃紫荆看了看表，阮芸儿只用了40分钟不到。
“嗯，等时间到了，拿出来就成了。”阮芸儿微笑着看了看屏风，吴美丽那边好似一丁点的动静都没有？安静的有些可怕。
“我还是第一次见到有人用冰箱做桂花糕？”覃紫荆说。
“姐可能甜食吃的少，其实很多人都会用冰箱制作桂花糕，这种桂花糕对味蕾的刺激类似于冰淇淋，但又比冰淇淋优雅很多。”阮芸儿解释。
“我看到你好像糖放的很少？”覃紫荆问。
“真正精通甜品的人其实很少用糖，大量用糖做甜品的人最多只称的上是个普通厨子，真正少用糖甚至不用糖制作甜品的人才是真正的高手。”
“不用糖怎么做甜品？”覃紫荆好奇的问。
“其实很多食材自身都有甜味，只是有些甜味需要其它食材的触发才能完全显现出来，比如说薯类，坚果类，还有豆类，这些其实都不需要外界的增甜剂，它们本身的甜味已经很浓了，只是大部分的人都不愿意花时间也不知道怎么将它们的甜味调出来而已。”
“你做的那些限量版的甜品呢？糖多吗？”覃紫荆好奇的问。
“那些只是商品，买那些商品的人味蕾早就被各种添加剂刺激的退化了，我如果不增加甜味，他们根本就尝不出味道，还有就是甜食的成瘾性仅次于毒品，只是很多人不愿意承认罢了，所以那些人才会不停的重复购买甜食以刺激自己的成瘾神经。”
覃紫荆知道阮芸儿这是真没把自己当外人才会说出这些商业的真相。
覃紫荆刚刚还准备说什么，忽然看到阮芸儿的表情发现了变化，随后覃紫荆就闻到了一股子从吴美丽那边传来的桂花香味，那是一种非常轻柔的新鲜桂花香味，就好像有颗茂盛的桂花树隐藏在了屏风的另一边。
“她竟然没用我的桂花！”阮芸儿冒了一句。
“没用你的桂花？”覃紫荆有些意外。
“对！”阮芸儿非常肯定的回答“而且这个味道……”
阮芸儿一脸的若有所思但却不敢肯定。
“不可能……”阮芸儿自言自语了一句。
覃紫荆也认识阮芸儿不少年头了，极少在她脸上见到吃惊的表情。
“什么不可能？”覃紫荆刚刚问出口，就听到吴美丽那边传来了一句。
“我做好了！”
阮芸儿几乎是冲到了吴美丽的那边，覃紫荆也紧跟了过去。
覃紫荆看到吴美丽正将一个老旧的木格子轻手轻脚的放在一块蒸笼布的上面，木格子里新鲜出炉的清蒸桂花糕正冒着热腾腾的雾气，整间厨房都飘扬着桂花的香气。
“你的桂花是哪里的？”阮芸儿非常好奇的问，但吴美丽并没有回答，而是用一根小小的竹签穿起了一块木格子里的桂花糕递到了阮芸儿手上，吴美丽也没说话。
阮芸儿仔细看了看手里的桂花糕，覃紫荆注意到阮芸儿的眼神好似变的和平时不同，只见阮芸儿轻轻吸了口桂花糕的香气，然后闭上眼睛缓缓将桂花糕放到了自己的嘴边，然后她用轻柔的嘴唇咬下了桂花糕的一个角，随后阮芸儿开始仔细的咀嚼起来，但她咀嚼了几下，又停下，咀嚼了几下，又停下，不过阮芸儿还是用极快的速度将手里的桂花糕吃的干干净净，在最后一丁点儿桂花糕进入阮芸儿嘴巴后，阮芸儿忽然双手握拳弯了弯腰，她竟兴奋的挺身跳起原地旋转了两圈。
“太好了！就是这味道！美丽姐！就是这个味道！没有糖！就是这个味儿！”阮芸儿竟兴奋的像个孩子！
覃紫荆一脸不明白的看了看阮芸儿，又看了看吴美丽，这时吴美丽又默不作声的向覃紫荆递过去了一块桂花糕，覃紫荆接过桂花糕也仔细看了看，这块桂花糕并没有阮芸儿做的那样精致，但却透露着一股子浓浓的烟火气息，覃紫荆学着阮芸儿的样子闭着眼睛尝了一口，刚刚入口的那一刻覃紫荆并未觉得有什么惊艳的感觉，但很快，覃紫荆就感觉好似有颗桂花树在自己的味蕾里绽放开来，那是一种覃紫荆记忆深处桂花的香气，覃紫荆记得自己小时候在某个街边好似也遇到过同样的味道，那是一种记忆深处的渊源流传，特别是这股桂花的甜，这是一种没有任何化学添加剂的自然甜香，正如阮芸儿之前说的，真正的高手制作甜食的时候不会加入任何的添加剂，还有这口糯米的细腻，那是一种几乎入口即化的软糯，覃紫荆清楚的记得自己小时候外婆做的蒸糕才会有这样的软糯，覃紫荆还以为自己已经遗忘了这种感觉，想不到这块小小的蒸糕竟然可以勾起自己这么多回忆？
等到覃紫荆睁开双眼的时候她就看到阮芸儿非常夸张的扒在吴美丽制作蒸糕的木格边不停的往嘴里塞着桂花糕，不知道的还以为她是从哪个饿牢里刚刚放出来的。
“好吃！太好……吃了！这跟……我小学旁边的桂花糕……一模一样的味道！美丽姐！你……一定要教我！”阮芸儿的嘴巴一直没停过。
“你做的桂花糕呢？”吴美丽问。
“不用吃了……不用吃了！……我待会儿……全扔了……”
“扔了？”
“应该已经好了，怎么说也是比赛，必须尝尝。”覃紫荆冒了一句，然后她去向了冰箱边小心的取出了阮芸儿制作的冰镇桂花糕。
那盘冰镇桂花糕放在吴美丽的清蒸桂花糕旁就好似一块块精美的玉雕，单单从外观上吴美丽就已经佩服的五体投地，吴美丽忍不住拿起一块放入了嘴里，吴美丽几乎瞬间将眼睛睁的贼圆，那一刻吴美丽真心明白了为什么那么多人称呼阮芸儿为‘甜食女王’！她竟然可以将一块如此简单的桂花糕做到了艺术品的级别，这份冰镇桂花糕看上去就好似一块块镶嵌着新鲜桂花的透明玉雕，入口的感觉如丝般顺滑，甜味被阮芸儿拿捏的几乎完美无缺，多一分就甜，少一分就淡，但是现在的味道，宛如一件给食客味蕾量身定做的甜美艺术品，精美绝伦的外观之下饱含着桂花的甜韵和糯米的芬芳，吴美丽想来想去只想到了一个字，绝！