四、腊八节的美食

我国每年的农历十二月初八，是传统的腊八节。腊八，在古代称为腊日。古时候，人们会举行盛大的祭祀仪式，祭祀祖先、神灵，庆祝丰收，感谢并祈求新的一年里能继续得到祖先和神灵的庇护。

我国幅员辽阔，不同地区的人有不同的生活习俗，所以腊八节美食在不同地区有不同的做法。腊八节当天，如果我们恰好在以下地区游玩，可要小心肚皮和八儿一样胀得圆滚滚的，因为除了喝腊八粥外，还有好多美食等着我们呢。

山西的红绸饭

如果你去山西人家里过腊八节，一定要尝尝山西人做的红绸饭。

红绸饭以小米为主料，配以红枣、红豆，因为用红豆与红枣焖出来的米是红色的，所以称为红绸饭。小米淘洗干净后浸泡30分钟，在锅里倒入红豆熬煮，直到红豆的“衣服”脱落，水也变成了暗红色，就把小米和洗净的红枣放进锅里，一起煮到水干，加入红糖，把小米煮得有黏性再关火，一道香甜可口的红绸饭就做好了。

腊八豆腐

安徽黟县的腊八豆腐有“素火腿”之称。每到腊八节时，黟县家家户户都会制作它。那么，腊八豆腐是怎么制作的呢？

先把用黄豆做成的豆腐切成球状或方块状，抹上盐水，在豆腐中间挖一个小洞，放入适量食盐，放在温和的阳光下慢慢烤晒，让盐分逐渐被豆腐吸收，水分也渐渐蒸发，就做成了腊八豆腐。它色泽黄润，入口松软，咸中带甜，简直是对味蕾的犒赏。

腊八豆腐一般可以做凉菜吃，浇上麻油，拌上葱、姜、蒜就很香，也可以在炒菜、炖菜时加入。

北方的腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。如果来到北方，你就会见到很多人家密封的罐子里，装着像翡翠一样碧绿的蒜瓣儿，那就是泡好的腊八蒜。

腊八蒜的制作过程十分简单，如果你家有蒜瓣儿、醋，你也可以尝试自己在家制作。先把蒜瓣儿剥好、洗净并装进罐子，接着把醋倒进罐子，密封好并放在阴凉的地方，等到蒜瓣儿被醋浸泡成碧绿色，就说明腊八蒜“大功告成”了。蒜瓣儿经过发酵后又香又辣，别有一番滋味。

民间有句歌谣：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。”腊八和春节都是我们品尝美食的大好时节呀！