第50章 美味沙珍
考完技校后，狗蛋彻底放松了，就每天在龙丰酒店里帮忙干活。
酒店里的生意越来越好，狗蛋一家四口忙得不可开交。
每天早上5点，父亲母亲就先起床，生火、和面、下凉面、炸麻花、蒸包子花卷，...
狗蛋和东子7点起床，就赶紧打扫卫生，收拾饭厅。
几个大妈也是7点上班，按部就班地各司其职。
吃饭的客人不到7点就来了，而且越来越多，一直到午后3点才能消停一会...
父亲让狗蛋一个人值班，其他人就去后面的房间里午睡一个小时。
不然一天工作十几个小时，铁人也扛不住。
狗蛋干的活最轻，瞌睡又轻，就先一个人值班，偶尔有零散客人进来，他也能应付过去。
下午4点多，大家午休起来又开始准备晚饭，狗蛋就去休息一会...
晚饭的客人更多，还有一些人要在雅座里吃炒菜，大家都忙得腿肚子转筋，脚心骨发酸。
晚上八点，几个大妈雷打不动地下班，酒店里就只剩下狗蛋一家四口忙碌。
俗话说“食店行，全家忙”，开饭馆是最累最苦的营生...
一直到晚上10点，还经常有吃炒菜的客人，在饭厅的雅座里划拳喝酒。
父亲就让东子狗蛋去睡觉，他和母亲伺候着最后的客人。
等所有的客人都走了，时间早已是午夜，父亲母亲收拾掉东西，这才拖着疲惫的身子回去倒头就睡。
他们每天只能睡五六个小时，忙得昏天黑地，可心里却充满了希望，干劲十足！
因为，龙丰酒店的收入，每天都在突破纪录...
父亲母亲每天晚上数完抽屉里的钱，都吃惊得不敢相信。
他们穷了半辈子，从来没有这么挣过钱！
他们甚至觉得一切都像在做梦...
大字不识的泥腿子，怎么可能挣到这么多的钱？
要是按照这个速度挣钱，不到半年，他们就能把给东子狗蛋买户口借的账都还清！
陡然而富，父亲母亲却没有感到多少欣慰和欢喜，他们心里更多的是忐忑和担心。
他们担心政策万一有变...
他们担心局里的人眼红...
尤其是赵日炎，说不定会想办法让局里废掉合同，自己取而代之，承包日进斗金的食堂...
他们更担心龙丰酒店的生意只是昙花一现，将来会越来越差...就像其他饭馆那样。
好多饭馆都是开业客人爆满，可没几天就门可罗雀，关门大吉，赔得血本无归。
做生意不进则退，可不是简单的事情。
父亲母亲兢兢业业、小心翼翼地招呼好每一个客人，做好每一碗饭，生怕这来之不易的日子毁于一旦...
他们不是过分焦虑，而是穷怕了！
他们都是50年左右出生的人，经历了太多的世事无常...
天气越来越热，吃羊肉的人越来越少，而吃沙米凉粉的人却越来越多。
沙米是一种沙漠的野生植物，匍匐长在沙漠地上，浑身长满了尖刺。
秋冬时分，沙米变得枯黄，尖刺就更加扎人。
而珍贵的沙米就结在尖刺中间。
人们把满是尖刺的枯黄沙米丛，用红柳叉铲成一堆，放在驼毛编织的单子上，然后用一种叫“梿枷”的工具，一下一下地击打沙米丛，细小的沙米就落到了毛单上...
再把干枯的枝叶挑出去，用风扬，用筛子筛，人们才能得到干净的沙米...
而这样的沙米，还不能吃。
沙米有坚硬的外壳，必须用碾子碾去外壳，才能吃。
而沙米本来就只有芝麻大，碾去外壳后，就更小了...还没有纳鞋的针鼻子大。
所以，腾格里沙漠边的人们，懒得花太多的精力去收拾麻烦的沙米来吃...
平常，也就遇到长得茂盛的沙米，他们才随便用梿枷敲一点，碾了做沙米面条吃。
可到饥荒年，沙米却成了救命的粮食。
人们肚子饿得前心贴后背，哪里还嫌麻烦？纷纷采了沙米弄干净，做成沙米凉粉吃...
这是沙米最能填饱肚子的吃法。
不过，沙米凉粉做起来也极其麻烦。
先把沙米用碾子碾去外壳，然后在冷水里泡几个小时，泡出白白的沙米仁...
再用开水煮了麦草消毒，用清水洗干净...
然后把泡好的沙米倒在麦草里，放到案板上加水用力揉搓...
沙米仁虽然小，却富含优质淀粉，就被麦草揉搓得流出了白色的汁液...
把白色的汁液用箩、纱布或者布口袋过滤去杂质，就得到粘稠的沙米汁...
最后把沙米汁倒进铁锅里，先用大火煮开，然后用小火慢慢煮熟...
期间还要不停地用勺子搅拌，免得淀粉糊锅，就像搽麦面凉粉一样...
沙米汁最后成了浆糊一样的东西，再去掉火，加盖焖一会，最后舀到盆子里放冷，沙米凉粉这才做好...
由于制作实在太麻烦，腾格里沙漠边的人民，只有饥荒年，或者闲来无事，才会做沙米凉粉吃。
不过，沙米口感极佳，不管是做沙米凉粉还是沙米面条，都是沙乡最具特色的美味佳肴。
而且，沙米的营养丰富，不仅淀粉含量极高，还有很多微量元素，甚至还有药用价值。
据《中华本草》记载，沙米能健脾和胃，消食调中。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后癖血腹痛，腹大坚积...
现代医学研究，沙米也有降血糖，抗氧化，治疗肺胀的奇效。
所以，在太平盛世，沙米又成了有钱人餐桌上的美味沙珍，身价倍增。
比沙米还厉害的沙珍，要数沙葱。
沙葱又叫蒙古韭，就和韭菜差不多，也有辛辣的味道，从沙漠里歘（用手拔）了来，洗净就能吃...
最简单的吃法是凉拌沙葱，用开水焯一下，撒盐倒醋就是美味，如果再用油呛一下，那就更好吃了...
最好吃的做法，莫过于沙葱炒羊肉。
沙葱能完美地去除羊肉的腥膻味，大荤配大素，简直就是绝配！
当然，沙葱鸡蛋煎饼，沙葱炒鸡蛋，沙葱炒肉，也都很好吃...
不过，腾格里沙漠边人民最常吃沙葱的方式，还是腌制。
秋凉的时候，几场秋雨下过，乡亲们就套着驴车进了腾格里沙漠深处，找到雨后疯长出来的沙葱，就一丛丛地歘到袋子里，用车拉回家...
然后，他们把沙葱择洗干净，撒上青盐腌进陶瓷坛子里，就是一个冬天的下饭咸菜...
吃肉、吃汤面、吃粥，都可以就着腌制的沙葱，简直就是人间美味！
即便只是用馒头夹了腌沙葱，也能让你吃了还想吃！
腌沙葱，一点都不亚于南方的榨菜。
沙葱不仅美味，也有药用价值。
根据《本草纲目》记载，沙葱全草入药，主治痢疾、秃疮、冻疮，食欲不振。
现代人研究发现，常吃蒙古韭能增强儿童智力发育，提高免疫功能，也能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，有助于健康长寿...
腾格里大漠，在别人眼里是不毛之地，可在沙乡人民心中，它就是个聚宝盆...
它能在饥荒年为人民提供救命粮食，也能在太平盛世为大家提供美味沙珍！