第4章 舌头，我的舌头
好家伙，这话可不是一般人敢说出来的。
对自己的菜式该是多么有信心。
“果真如此？”程处默挑了挑眉，“要真是不能让我二人满意，我等可真的是能下手砸了你这铺子的。”
尹煊轻蔑地笑了一声：“呵。”
“君子一言，驷马难追，你当我是在说假话吗？”
程处亮点点头，一拱手，轻声说道：“那就劳烦店家，来一道天下第一的菜式吧。”
尹煊把手往桌子上一摊：“二十文钱。”
这举动又让他们两人愣住。
“店家，你这是何意？”程处默向后仰了仰脑袋，有些迟疑地开口，他不敢确定这个动作是不是他理解的那个意思。
尹煊大大方方：“本店小本生意，先交钱。”
还真是自己理解的那个意思！
程处默倒吸一口气，心里的不满渐渐积蓄起来，不过对这个“天下第一”太过好奇，还是让他取出荷包，数出二十枚铜子，放在了尹煊手里。
“要是不能让我二人满意，你就做好店铺被砸的准备吧。”程处默啰嗦着，很是不满地又说了一句。
尹煊没理会他，握着铜钱往厨房走去。
有了钱，心里就安心了许多，花四文钱买了两个番茄、五个鸡蛋，把其中一个鸡蛋拿开——这是克扣下来的，露露还在长身体，肉蛋奶是不能少的。
不多一会，尹煊就端着一盘番茄炒蛋从厨房里出来，把菜放在他们两个人的面前。
白瓷的盘子，里面摆放着菜肴，入眼就是赏心悦目。
程家两兄弟瞪圆了眼，盯着这道菜。
好看是好看，但是肉呢？
二十文钱不多，可能买的东西不少，往集市上走一圈，一只公鸡是能买下来的。他们两个虽是钟鸣鼎食之家，但也不是冤大头。
“这就是你说的天下第一的菜？”程处默拿起筷子，瞥了一眼尹煊，开口问道。
尹煊点点头。
程处亮问道：“这菜名叫什么？”
“金镶玉。”尹煊言简意赅地回道。
金镶玉？这个名字还真是有些贴切，明黄澄澄的鸡子就是金，那鲜红色的朱玉，配色明亮，连带着让人兴致都变高兴了一些。
“不带点肉腥的菜，你卖二十文？”程处默挑了挑眉毛，语气不善，他心里的怨气可是积攒了许多。
尹煊抬手一指：“吃一口你们就知道了。”
程处默嗤笑一声，心里不以为然，连点肉腥都没的菜也能称得上是天下第一？身体倒是诚实的很，抬手夹了一筷子鸡蛋塞入口中。
味蕾和鸡蛋触碰，这让他的瞳仁猛地一缩。
酸甜的汁水从鸡蛋里碾出，滚动着将他的口腔包裹起来，就如同灞河岸边的春风，拂动起的杨柳枝划过他的耳畔。
心里的火气，被这细腻的滋味带起来的津液浇灭。
大唐人的饮食是很匮乏的，虽然说调料不少，可做饭的方式无非就是烤或者水煮，水煮是更常见的饮食，方便、容易。
可缺点也很大，要么过于浓稠，要么过于寡淡。
这种酸甜可口的清新滋味，就那么恰到好处的立在浓稠和寡淡之间。
尝了一口“金”，程处默又迫不及待地对着“玉”下了手——是更为直接的酸甜，这道菜酸甜的滋味就全部来自于这个红色的陌生蔬果。
嘴里的东西还没咀嚼完。
第三筷子就又伸了过去，塞入了嘴里。
口感！
他体会到了，那个让他刚才一直都没琢磨明白的怪感是从哪里来的了，就是口感！
水煮的鸡蛋是艮盈盈的，外面的蛋白带着一丝丝弹性，蛋黄是软糯涩口的，若是打成蛋花，就更没了口感一说。
可是这道菜里，鸡子是如蛋花一般的形状，但却带着水煮蛋白似的韧性。
而且......
这道菜里有一种他形容不出来的滋味，让他的口腔始终都保持最高程度的愉悦。
是美拉德反应！
尹煊看着程处默的脸色，就知道他的内心想法，微微一笑，在心里给出了回答。
炒菜和水煮最大的区别，就在于美拉德反应，这种在高温下食物产生的巨变，是维持内心最大愉悦的秘诀。
两个人飞快的动着筷子，这一盘番茄炒蛋几乎是瞬间就被他们消灭干净。
程处亮摸了摸自己的肚子，一点饱腹感都没有。
“两位客人，怎么样？”尹煊笑眯眯地开口，“这道菜值不值得天下第一的名号？”
程处默点了点头：“我跟随.....父亲吃遍了大江南北，就是一些寻常人都吃不到的我也吃过，但论滋味、口感，以及那种......给人的幸福感，竟是找不到一个能与店家相媲美的。”
“我活了十多年。”程处亮一脸感慨，“也就是吃了这道菜，方才知道为什么孔圣人会如此强调食不厌精，脍不厌细。”
“今个一早去玄都观祈福，怕是祈来的运气，全都用在遇见尊店家身上了。”
“离开长安前，还能遇见这种美食，是我之大幸。”
尹煊心里那叫一个舒坦。
王公贵族出身的人，就是会拍人马屁，夸人的话不直勾勾地说出来，反倒是用这种方式表达出来。
程处亮的表现更为直接：“店家，再来一份金镶玉，另外再来四张蒸饼......”
他的话没说完，尹煊就摇了摇头：“不好意思，我们这暂时不提供主食，现在只有这么一道菜。”
程处亮一愣，小心翼翼地问道：“那我从外面买饼过来，不知店家可允？”
“你吃你的，与我何干？”尹煊摇了摇头。
现在自家弹尽粮绝，提供不了主食，又何必拦着别人填饱肚子，不让人吃饱饭，是天底下最可恶的事了。
程处亮松了口气，他是生怕这家食肆不准外带食物，在饼和金镶玉之间，他还是选择金镶玉。
“那就劳烦店家再做一份金镶玉，我出去买些胡饼。”
程处默心甘情愿地掏出银子，放在了桌子上，眼巴巴地看着尹煊。
尹煊收了铜钱，转身回到厨房，不多一会，就端着菜出来，放在了桌子上。
程家两兄弟大口吃完，向尹煊行礼道谢后，转身离开。